bacalao con tomate al horno

Cómo hacer bacalao con tomate al horno

• Desalamos el bacalao, como indique el envase. Una vez secos los trozos de bacalao, se enharinan y se fríen en una sartén, pero vuelta y vuelta y se reservan.

• Sofreímos, la cebolla, en una cacerola, y a continuación añadimos, el orégano, y la albahaca, le damos vueltas, junto con el ajo, y la zanahoria bien picadas. Añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol.

• Se incorpora el tomate triturado, se da unas vueltas, y se le añade una cucharada de azúcar, para rectificar la acidez del mismo. y la pastilla de caldo de pescado -30 % de sal desmenuzada

• Una vez que hemos dejado cocer un poco el tomate, con el sofrito, lo echamos a una fuente de horno, e incorporamos los trozos de bacalao, y lo ponemos a 180 º C durante 15 minutos, vigilando para que no se seque.
  Se emplata, primero el bacalao y después la salsa de tomate.