Name: bacalao a la cazuela
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 750.00 gramos bacalao; 2.00 cucharadas Tomate Frito Gallina Blanca; sal y pimienta; 2.00 cucharadas harina; 6.00 cucharadas aceite; 1.00 ramita perejil; 1.00 diente ajo; 1.00 cebolla; 1.00 ramita apio; 1.00 zanahoria; 1.00 vaso agua

bacalao a la cazuela

(3)

> 60 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer bacalao a la cazuela

Tener el bacalao en remojo desde el día anterior cambiándole el agua de vez en cuando. Pelar la cebolla ajo y zanahoria quitar las hebras del apio. Picar las verduras junto con el perejil.
Poner el aceite en una cazuela de barro calentar. Agregar las verduras picadas y rehogar a fuego muy suave. Mientras tanto escurrir el bacalao quitar las espinas y rebozar en la harina y ponerlo en la cazuela junto las verduras ya blandas. Dorarlos ambos lados salpimentar con precaución agregar Tomate Frito Gallina Blanca y un vaso de agua.
Cocer a fuego moderado de 40 a 50 minutos dándole la vuelta de vez en cuando al pescado y bañándolo con el jugo de la cocción{añadir mas liquido caliente siempre que sea necesario}