atún en manteca típico de cadiz

Name: atún en manteca típico de cadiz
Total time: 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 kg de atún fresco en trozos.; 1.00 cabeza de ajos sueltos sin pelar.; 1.00 kg de manteca de cerdo ibérico.; 750.00 ml de vino barbadillo.; tomillo y laurel al gusto.; un poco de pimienta negra en grano.; sal al gusto.

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40-60 min
Media
4 personas

Ingredientes

1 kg de atún fresco en trozos.
1 cabeza de ajos sueltos sin pelar.
1 kg de manteca de cerdo ibérico.
750 ml de vino barbadillo.
tomillo y laurel al gusto.
un poco de pimienta negra en grano.
sal al gusto.

Cómo hacer atún en manteca típico de cadiz

Ponemos a derretir la manteca en una cazuela,cuando esté derretida ponemos los ajos,el laurel y el tomillo,y antes de que se doren los ajos ponemos los trozos de atún,le damos la vueltas para que tomen color,añadimos el vino y la sal,dejamos una media hora apartamos del fuego ,dejamos un poco a que se enfríe ,y volcamos en otro recipiente que quede totalmente cubierto por la manteca,dejamos hasta el día siguiente para que se mezclen los sabores.Espero que os guste.