atún a la vizcaína

(3)

  • 40-60 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer atún a la vizcaína

  • PASO 1

    Troceamos el atún y lo introducimos en una cazuela con agua fría que pondremos al fuego y que retiraremos de éste una vez comience a hervir.

  • PASO 2

    Se sacan los trozos de atún, se escurren bien y se comprueba que no contengan ninguna espina.

  • PASO 3

    Pasamos el atún por la harina y lo freímos en abundante aceite muy caliente. En el momento en que esté dorado el pescado se saca y quitamos el exceso de aceite en un plato con una servilleta de papel.

  • PASO 4

    Cortamos dos cebollas en rodajas finas y las sofreímos en el mismo aceite donde hemos frito el atún. Añadimos 5 tomates cortados en dados y dejamos que se haga todo a fuego lento. Reservamos.

  • PASO 5

    En otra sartén ponemos los ajos enteros junto con la otra cebolla picada finamente y los dos tomates restantes previamente rallados junto con los pimientos choriceros, que habremos remojado en agua y una rebanada de pan frito. Cuando todo esté listo, se tritura con la batidora y con parte de esta salsa cubrimos el fondo de una fuente de horno para colocar sobre ella los trozos de atún y regarlos con el resto de la salsa.

  • PASO 6

    Cortamos los pimientos morrones en tiras delgadas y los colocamos encima de todo espolvoreándolo con el pan rallado y el perejil picado.

  • PASO 7

    Ponemos la fuente a fuego lento durante unos diez minutos y transcurrido este tiempo la metemos en el horno precalentado a 200 grados para gratinarlos durante unos minutos. Cuando esté dorado se saca del horno y se sirve bien caliente.

Valora esta receta
Caldo Casero de Pollo Gallina Blanca

Descubre nuestros Caldos Caseros Gallina Blanca

Comprar online