Artículos y Trucos

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Limpia las setas conservando su sabor

las setas son como esponjas. es por ello que no deberías lavarlas sumergiéndolas en agua. una vez eliminada la base de su pie y rascada la parte inferior del sombrero (en la que están las esporas), lava las setas con un paño empapado en agua. de esta forma conservarán todo su sabor.

¡TRUCO!

Dale la vuelta en el momento justo

si quieres voltear la tortilla y evitar que se caiga, tienes que esperar que se cuaje bien por un lado, luego coge un plato igual o más grande que la sartén. pon el plato sobre la sartén, apoya la mano sobre el plato y dale la vuelta de golpe. una vez tengas la tortilla encima del plato, deslízala lentamente otra vez dentro de la sartén. ¿te parece complicado? pues es más fácil de lo que parece. ¡sólo es cuestión de práctica!

¡TRUCO!

Una mousse de chocolate más aromática

Además de poder jugar con los distintos tipos de chocolate, del más amargo al blanco, si quieres darle a la mousse un toque diferente y muy sabroso puedes añadirle un chorrito de licor como ron o grand-marnier, un poco de ralladura o de zumo de naranja,unas hedras de azafrán o, si te gusta el chocolate amargo, una pizca de café molido. incluso, si quieres conseguir un mayor contraste, puedes añadir una cucharada de mermelada de frutos rojos en la base de la copa.

¡TRUCO!

Aprovechar el caldo de cocer las verduras

Al cocer las verduras nos queda un caldo que normalmente se tira, si añadimos una pastilla de avecrem caldo de carne y la pasta, nos sale un caldo muy saludable y si añadimos un huevo esta riquísimo

¡TRUCO!

Boniatos que sobran

Hice más boniatos de la cuenta y como ya no íbamos a comerlos, los cocí con un poco de leche y nuez moscada, los trituré y ahí está: puré de boniato para acompañar unas salchichas por ejemplo.

¡TRUCO!

Bechamel para el pescado y marisco

Puedes hacer la bechamel utilizando caldo de pescado, en lugar de leche.

¡TRUCO!

Conservar pescado fresco en la nevera

Para guardar pescado fresco en la nevera uno o dos días, evitar dejarlo dentro de la bolsa o en contacto con sus jugos. sacar el pescado, limpiarlo con agua, secarlo y dejarlo en un colador u bandeja con rejilla elevada, tapado con un paño o papel húmedo.

11 ideas de comidas para cumpleaños

¿qué tipo de comida servir en un cumpleaños? entradas, carnes, pescados, una buena paella… te compartimos varias ideas de recetas deliciosas para preparar.