Arroz tres delicias
Preparar una buena receta de arroz tres delicias en casa es mucho más sencillo de lo que parece, especialmente cuando contamos con aliados que realzan el sabor de los ingredientes básicos. En Gallina Blanca sabemos que el tiempo es oro, por eso buscamos soluciones prácticas como añadir una pastilla de Avecrem Pollo al agua de cocción, lo que aporta ese matiz sabroso que marca la diferencia sin complicaciones innecesarias.
Este plato se ha convertido en un clásico de nuestra gastronomía adoptada, siendo el acompañamiento estrella en cualquier comida familiar. Aunque su origen es oriental, en España lo hemos hecho nuestro, adaptándolo a los productos que solemos tener en la despensa y convirtiéndolo en una opción equilibrada y completa para grandes y pequeños por su suavidad y variedad de texturas.
Para lograr el éxito, es fundamental elegir bien los arroz tres delicias ingredientes, apostando por la frescura de la verdura. Con esta arroz tres delicias receta fácil, verás que no hace falta ir al restaurante para disfrutar del sabor de la arroz tres delicias original. Aprender a hacer arroz tres delicias en tu propia cocina te permitirá controlar cada punto de cocción y personalizarlo totalmente a tu gusto.
Información nutricional(por ración)
320 kcal
55 g
8 g
3 g
12 g
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Receta
Arroz tres delicias
Paso 1 de 5
Cocción del arroz con sabor
Para empezar, ponemos a hervir abundante agua en una olla. Para evitar que el arroz quede insípido, añadimos una pastilla de Avecrem Pollo, que se disolverá aportando un fondo de sabor riquísimo. Incorporamos el arroz de grano largo y lo cocinamos siguiendo los tiempos del fabricante (normalmente, unos doce minutos) hasta que esté al dente.
Es vital no excederse en la cocción para que el grano mantenga su estructura. Una vez listo, lo escurrimos y lo refrescamos inmediatamente bajo el grifo con agua fría. Este paso detiene la cocción y elimina el exceso de almidón, lo que permite que los granos queden bien sueltos para el salteado posterior.
Paso 2 de 5
Preparación de las verduras
Mientras el arroz reposa, pelamos la zanahoria y la cortamos en brunoise, es decir, en daditos muy pequeños y uniformes para que se cocinen rápidamente. Ponemos a cocer estos dados junto con los guisantes congelados en un cazo con agua y una pizca de sal durante apenas cinco minutos.
Buscamos que las verduras estén tiernas, pero que conserven un punto crujiente y su color vivo. Cuando estén en su punto, las escurrimos bien y las reservamos. Es importante que no tengan agua residual para que no ablanden el arroz cuando los incorporemos a la sartén.
Paso 3 de 5
Elaboración de la tortilla y el jamón
Batimos los huevos con un poco de sal. En una sartén antiadherente con apenas unas gotas de aceite, preparamos una tortilla francesa muy fina, extendiendo bien el huevo por toda la superficie. Una vez cuajada por ambos lados, la retiramos y la dejamos templar un momento.
Cortamos la tortilla en tiras finas o trozos pequeños. Hacemos lo mismo con el jamón cocido, cortándolo en dados de un tamaño similar al de la zanahoria. Tener todos los ingredientes picados de forma homogénea ayuda a que cada bocado sea equilibrado y visualmente muy profesional.
Paso 4 de 5
Salteado en el wok o sartén
Calentamos un chorrito de aceite en un wok o una sartén amplia a fuego fuerte. Añadimos el arroz cocido, que ya estará bien seco, y lo salteamos durante un par de minutos, moviéndolo constantemente para que se impregne del aceite y coja temperatura de forma uniforme.
Cuando el arroz empiece a estar brillante, incorporamos la zanahoria, los guisantes, el jamón y la tortilla troceada. Seguimos salteando con movimientos enérgicos. El objetivo es que todos los ingredientes se mezclen bien y que el calor llegue al corazón de cada grano de arroz.
Paso 5 de 5
Toque final con soja
Para terminar, vertemos la salsa de soja por los bordes de la sartén. Al resbalar por las paredes calientes, la salsa se carameliza ligeramente antes de entrar en contacto con el arroz, aportando un aroma tostado delicioso y ese color dorado tan característico de este plato oriental.
Le damos unas últimas vueltas para que el color sea uniforme en toda la elaboración. Rectificamos de sal si fuera necesario, aunque el caldo y la salsa de soja suelen aportar el punto justo. Servimos caliente para disfrutar de toda la intensidad de sabores que hemos conseguido de forma tan sencilla.
Consejos finales
A la hora de servir, este plato luce de maravilla en una fuente amplia en el centro de la mesa, permitiendo que cada comensal se sirva a su gusto. También es una opción estupenda para llevar en táper al trabajo, ya que mantiene bien su textura y sabor si se recalienta con un ligero toque de humedad para evitar que se reseque.
Dominar esta receta casera te sacará de más de un apuro cuando busques una comida completa y equilibrada. Siguiendo el paso a paso, conseguirás un resultado rápido y sabroso, a la altura de cualquier restaurante. No olvides aplicar algunos trucos clave, como enfriar el arroz antes de saltearlo, para lograr un plato perfecto para cuatro personas.
Si te ha gustado esta forma de preparar el arroz, te sugerimos probar otras variantes como un sabroso arroz con pollo tradicional, la intensidad de un arroz negro con sepia para ocasiones especiales, o una opción más ligera como el arroz con brócoli que encantará a toda la familia.
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Trucos de esta receta
Si el arroz te gusta al dente y eres de los que notas que siempre se te pasa un poco o no te fías de la sugerencia del tiempo de cocción en su envase toma nota de este truco.
pasados los diez minutos de cocción, pruébalo y mira el centro del grano. cuando le quede un puntito blanco, y solo un puntito en el centro del grano, eso quiere decir que está al punto. es el momento de quitarlo del fuego y ponerlo en un colador. si no se te pasará el arroz.
otro de los secretos para cocinar arroz al modo oriental es limpiar el arroz antes de cocinarlo. es toda una tradición lavar el arroz varias veces antes de cocinarlo. esto hace que se desprenda de gran parte del almidón y sea mucho más firme a la hora de cocerlo.
existen infinidad de recetas con arroz. ¿cuál es tu favorita? ¡buen provecho!
Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía
Por si te falta un ingrediente...
normalmente las recetas de paella siempre son para cuatro comensales. ¿que en tu familia sois sólo tres? no te preocupes, nosotros te traemos una receta perfecta para tres personas.
115 g de magro de cerdo
½ kg de carne de pollo
2 dientes de ajo
150 g de tomate triturado
270 g de arroz
525 g de caldo casero de pollo gallina blanca
188 g de calamares
188 g de mejillones
8 langostinos
38 g de guisantes
medio pimiento morrón
azafrán al gusto
sal al gusto
para hacer un buena paella comienza haciendo los langostinos hasta que estén dorados. en ese momento, retíralas de la paellera y reserva para pasos siguientes. tras los langostinos, toca la carne.
hazlos en la misma paellera, de manera que todos los sabores se combinarán de la forma adecuada en el resultado final. así que añade la carne bien picada. cuando la carne comience a estar dorada, incorpora los ajos bien picados y remueve todo para que los sabores se distribuyan adecuadamente. le toca el turno a los calamares y el tomate. deja que el tomate se vaya reduciendo y quede bien espeso, momento en el que tendrás que incorporar el arroz. rehógalo bien para risolarlo adecuadamente, de forma que el grano se cierre y, por lo tanto, pueda absorber mejor el líquido y los aromas. moja con el caldo casero de pollo gallina blanca y remueve bien repartiendo los ingredientes y nivela el arroz para que todo se haga adecuadamente.
tras esto, añade los guisantes, los langostinos dorados, el azafrán, la sal y los mejillones junto con los pimientos morrones. controla el arroz, pero nunca remuevas, sólo agita la paellera. los primeros 15 minutos, además, la paellla necesita de líquido, por lo que contrólalo bien, y si se va secando añade caldo poco a poco. y listo, cuando hayan pasado los primeros 15 minutos deja que repose durante tres o cuatro minutos tapado con un paño para que el arroz se asiente y todos los aromas se combinen de la forma correcta.
bueno, mantengamos la calma porque en gallina blanca tenemos recetas para todos. y aunque tengamos que bucear encontramos recetas con casi cualquier ingrediente. este es el caso del pepino. hay mucha gente a la que no le hace demasiada gracia, pero vamos a ver cómo podemos hacer para darle un toque a esta hortaliza.
si te gustan los platos con toque oriental, tienes que probar esta receta de pollo tandori con arroz pilaff , o por qué no pruebas con unos deliciosos ura makis o california rolls de aguacate, salmón y pepino , y si nos vamos al desierto tenemos que nombrar este riquísimo shawarma de pollo y salsa tzatziki
como estamos ante un acontecimiento digno de mención te recomendamos que optes por una ensalada que incluya el marisco como ingrediente. por ejemplo, una ensalada de arroz con gambas y pesto. puedes sustituir las gambas por langostinos u otro marisco bien picadito. el,cordero asado siempre es una buena opción. si no quieres o no eres de cordero, prueba el cochinillo o el cabrito. le da muchísimo sabor y queda delicioso 🙂
la harina de arroz es perfecta para ser la harina de los celíacos, ya que no tiene gluten. sin embargo su sabor es ligeramente más dulce que la harina de trigo, por ello es una opción perfecta para platos dulces, aunque podrías usarla en sustitución de la harina de trigo en cualquiera de las recetas en las que se usa.
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Arroz tres delicias
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