Arroz tres delicias
Preparar una buena receta de arroz tres delicias en casa es mucho más sencillo de lo que parece, especialmente cuando contamos con aliados que realzan el sabor de los ingredientes básicos. En Gallina Blanca sabemos que el tiempo es oro, por eso buscamos soluciones prácticas como añadir una pastilla de Avecrem Pollo al agua de cocción, lo que aporta ese matiz sabroso que marca la diferencia sin complicaciones innecesarias.
Este plato se ha convertido en un clásico de nuestra gastronomía adoptada, siendo el acompañamiento estrella en cualquier comida familiar. Aunque su origen es oriental, en España lo hemos hecho nuestro, adaptándolo a los productos que solemos tener en la despensa y convirtiéndolo en una opción equilibrada y completa para grandes y pequeños por su suavidad y variedad de texturas.
Para lograr el éxito, es fundamental elegir bien los arroz tres delicias ingredientes, apostando por la frescura de la verdura. Con esta arroz tres delicias receta fácil, verás que no hace falta ir al restaurante para disfrutar del sabor de la arroz tres delicias original. Aprender a hacer arroz tres delicias en tu propia cocina te permitirá controlar cada punto de cocción y personalizarlo totalmente a tu gusto.
Información nutricional(por ración)
320 kcal
55 g
8 g
3 g
12 g
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Receta
Arroz tres delicias
Paso 1 de 5
Cocción del arroz con sabor
Para empezar, ponemos a hervir abundante agua en una olla. Para evitar que el arroz quede insípido, añadimos una pastilla de Avecrem Pollo, que se disolverá aportando un fondo de sabor riquísimo. Incorporamos el arroz de grano largo y lo cocinamos siguiendo los tiempos del fabricante (normalmente, unos doce minutos) hasta que esté al dente.
Es vital no excederse en la cocción para que el grano mantenga su estructura. Una vez listo, lo escurrimos y lo refrescamos inmediatamente bajo el grifo con agua fría. Este paso detiene la cocción y elimina el exceso de almidón, lo que permite que los granos queden bien sueltos para el salteado posterior.
Paso 2 de 5
Preparación de las verduras
Mientras el arroz reposa, pelamos la zanahoria y la cortamos en brunoise, es decir, en daditos muy pequeños y uniformes para que se cocinen rápidamente. Ponemos a cocer estos dados junto con los guisantes congelados en un cazo con agua y una pizca de sal durante apenas cinco minutos.
Buscamos que las verduras estén tiernas, pero que conserven un punto crujiente y su color vivo. Cuando estén en su punto, las escurrimos bien y las reservamos. Es importante que no tengan agua residual para que no ablanden el arroz cuando los incorporemos a la sartén.
Paso 3 de 5
Elaboración de la tortilla y el jamón
Batimos los huevos con un poco de sal. En una sartén antiadherente con apenas unas gotas de aceite, preparamos una tortilla francesa muy fina, extendiendo bien el huevo por toda la superficie. Una vez cuajada por ambos lados, la retiramos y la dejamos templar un momento.
Cortamos la tortilla en tiras finas o trozos pequeños. Hacemos lo mismo con el jamón cocido, cortándolo en dados de un tamaño similar al de la zanahoria. Tener todos los ingredientes picados de forma homogénea ayuda a que cada bocado sea equilibrado y visualmente muy profesional.
Paso 4 de 5
Salteado en el wok o sartén
Calentamos un chorrito de aceite en un wok o una sartén amplia a fuego fuerte. Añadimos el arroz cocido, que ya estará bien seco, y lo salteamos durante un par de minutos, moviéndolo constantemente para que se impregne del aceite y coja temperatura de forma uniforme.
Cuando el arroz empiece a estar brillante, incorporamos la zanahoria, los guisantes, el jamón y la tortilla troceada. Seguimos salteando con movimientos enérgicos. El objetivo es que todos los ingredientes se mezclen bien y que el calor llegue al corazón de cada grano de arroz.
Paso 5 de 5
Toque final con soja
Para terminar, vertemos la salsa de soja por los bordes de la sartén. Al resbalar por las paredes calientes, la salsa se carameliza ligeramente antes de entrar en contacto con el arroz, aportando un aroma tostado delicioso y ese color dorado tan característico de este plato oriental.
Le damos unas últimas vueltas para que el color sea uniforme en toda la elaboración. Rectificamos de sal si fuera necesario, aunque el caldo y la salsa de soja suelen aportar el punto justo. Servimos caliente para disfrutar de toda la intensidad de sabores que hemos conseguido de forma tan sencilla.
Consejos finales
A la hora de servir, este plato luce de maravilla en una fuente amplia en el centro de la mesa, permitiendo que cada comensal se sirva a su gusto. También es una opción estupenda para llevar en táper al trabajo, ya que mantiene bien su textura y sabor si se recalienta con un ligero toque de humedad para evitar que se reseque.
Dominar esta receta casera te sacará de más de un apuro cuando busques una comida completa y equilibrada. Siguiendo el paso a paso, conseguirás un resultado rápido y sabroso, a la altura de cualquier restaurante. No olvides aplicar algunos trucos clave, como enfriar el arroz antes de saltearlo, para lograr un plato perfecto para cuatro personas.
Si te ha gustado esta forma de preparar el arroz, te sugerimos probar otras variantes como un sabroso arroz con pollo tradicional, la intensidad de un arroz negro con sepia para ocasiones especiales, o una opción más ligera como el arroz con brócoli que encantará a toda la familia.
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Trucos de esta receta
Si el arroz te gusta al dente y eres de los que notas que siempre se te pasa un poco o no te fías de la sugerencia del tiempo de cocción en su envase toma nota de este truco.
pasados los diez minutos de cocción, pruébalo y mira el centro del grano. cuando le quede un puntito blanco, y solo un puntito en el centro del grano, eso quiere decir que está al punto. es el momento de quitarlo del fuego y ponerlo en un colador. si no se te pasará el arroz.
otro de los secretos para cocinar arroz al modo oriental es limpiar el arroz antes de cocinarlo. es toda una tradición lavar el arroz varias veces antes de cocinarlo. esto hace que se desprenda de gran parte del almidón y sea mucho más firme a la hora de cocerlo.
existen infinidad de recetas con arroz. ¿cuál es tu favorita? ¡buen provecho!
Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía
Por si te falta un ingrediente...
Para hacer un arroz tres delicias suelto, el truco principal es cocer el arroz de antemano y dejarlo enfriar completamente. Una vez frío, se debe saltear a fuego muy fuerte en el wok o sartén con el resto de ingredientes (verduras, jamón, tortilla) y añadir un ligero toque de salsa de soja al final.
El arroz tres delicias es un plato muy versátil que puedes disfrutar como plato único. No obstante, funciona perfectamente como guarnición de platos principales de inspiración oriental, como carnes con salsa agridulce, pollo al limón o unos deliciosos rollitos de primavera.
El error más común al cocinar arroz tres delicias es utilizar el arroz recién cocido y aún caliente, lo cual lo deja apelmazado. Para obtener un arroz suelto y en su punto, es esencial que lo prepares con antelación, asegurándote de que esté completamente frío y seco antes de incorporarlo al wok y saltearlo.
El arroz tres delicias se conserva en perfectas condiciones en el frigorífico durante un máximo de 2 a 3 días.
Es fundamental guardarlo en un recipiente hermético inmediatamente después de que se enfríe para mantener su textura y asegurar la máxima higiene alimentaria.
Sí, para un arroz tres delicias vegetariano o vegano, puede sustituir el jamón de York por dados de tofu ahumado o seitán con excelente resultado.
En el caso de una opción puramente vegana, deberá prescindir del huevo o emplear algún sustituto vegetal para elaborar la tortilla.
Para enriquecer el arroz tres delicias, además del arroz base, debes añadir los elementos esenciales como tortilla de huevo, jamón cocido troceado, guisantes y zanahoria picada. Opcionalmente, puedes incorporar brotes de soja o gambas peladas para aumentar el sabor y la textura del plato clásico, ideal para una comida completa.
Los ingredientes fundamentales del arroz tres delicias son arroz largo, huevos para la tortilla, jamón de York, guisantes, zanahoria, aceite vegetal y salsa de soja. Es un plato icónico de la gastronomía china adaptado a nuestro gusto, ideal para preparar una comida rápida y sabrosa en casa.
El arroz tres delicias tradicional lleva arroz de grano largo, tortilla francesa picada en tiras, dados de jamón cocido y guisantes. Es habitual que se añadan otros elementos para enriquecerlo, como zanahoria cortada en brunoise fina o pequeñas gambas peladas.
Sí, el arroz tres delicias se puede congelar sin problema una vez que esté cocinado, aunque debes asegurarte de que se enfríe completamente antes de introducirlo en un táper hermético.
Para disfrutarlo en su punto, te aconsejamos descongelarlo lentamente en el frigorífico y, después, saltearlo de nuevo en una sartén antes de servir.
El tipo de arroz más recomendable para conseguir una textura perfecta en el arroz tres delicias es el de grano largo o el arroz jazmín.
Estas variedades son ideales porque contienen menos almidón y resultan más sueltas, una característica fundamental para el proceso de salteado de esta popular receta china.
No, la salsa de ostras no es estrictamente necesaria para el arroz tres delicias. Si no la tienes, puedes potenciar su sabor con una alternativa eficaz: la salsa de soja combinada con un poco de caldo de pollo concentrado, como Avecrem, es ideal para aportar profundidad al plato.
El arroz frito tres delicias sobrante debe guardarse inmediatamente en un recipiente hermético en el frigorífico. Se conserva en óptimas condiciones durante un máximo de tres días. Para recalentarlo sin que se reseque, lo ideal es añadir unas pocas gotas de agua antes de darle un golpe de calor.
Gallina Blanca Chef Guía
Arroz tres delicias
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