Pollo al curry
El pollo al curry es uno de esos platos que ha sabido ganarse un hueco en nuestros hogares gracias a su aroma inconfundible y su textura reconfortante. En Gallina Blanca entendemos que el ritmo del día a día a veces nos deja poco tiempo para elaboraciones complejas, por eso nos gusta ofrecerte soluciones que aporten todo el sabor de siempre. Utilizar nuestro Caldo Casero de Pollo 100% Natural es el secreto para conseguir una salsa con cuerpo y un gusto auténtico sin complicaciones innecesarias en la cocina.
Aunque esta elaboración tiene sus raíces en la gastronomía asiática, en España hemos sabido adaptarla a nuestra despensa, incorporando ingredientes que todos tenemos a mano. Se ha convertido en un clásico de las reuniones familiares porque gusta tanto a niños como a mayores, ofreciendo una alternativa exótica pero muy equilibrada que encaja perfectamente en nuestro recetario habitual.
Para conseguir los mejores resultados, es fundamental seleccionar bien los ingredientes del pollo al curry, buscando siempre la frescura de la verdura y la calidad de la carne. Si buscas una receta fácil de pollo al curry que no te mantenga horas frente a los fogones, este método es ideal para ti. Aprender cómo hacer el pollo al curry con el toque original es mucho más sencillo de lo que parece, permitiéndote disfrutar de una explosión de sabor en muy pocos minutos.
Información nutricional(por ración)
345 kcal
12 g
18 g
3 g
28 g
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Receta
Pollo al curry
Paso 1 de 6
Empezamos cortando las pechugas de pollo en dados de un tamaño similar para que se cocinen de forma uniforme. Después, pela y pica la cebolla, lamina los dientes de ajo y reserva. Por último, prepara el resto de ingredientes: pela el jengibre, ralla la manzana y ten a mano la leche de coco, el caldo y el sofrito. Así cocinar será mucho más fácil.
Paso 2 de 6
Salpimenta el pollo y mézclalo con un chorrito de aceite de oliva. Calienta una cazuela con un poco más de aceite y cocina el pollo a fuego fuerte hasta que quede bien dorado por fuera. No hace falta que se cocine por completo en este momento. Retíralo y resérvalo.
Paso 3 de 6
Aprovecha la misma cazuela para cocinar la cebolla y el ajo durante unos minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Luego, ralla directamente el jengibre sobre la cazuela e incorpóralo junto a la manzana. Cocínalo todo unos minutos más para que se integren los sabores y se empiecen a caramelizar ligeramente.
Paso 4 de 6
Vamos a darle un toque de sabor. Añade el curry en polvo y remueve durante unos segundos para que desprenda todo su aroma. Luego, incorpora el Sofrito Casero de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y la leche de coco.
Paso 5 de 6
Llega el momento de echar el Caldo Casero de Pollo 100% Natural Gallina Blanca. A continuación, mezcla bien y deja que la salsa hierva suavemente durante unos minutos.Tritura la salsa hasta obtener una textura fina y cremosa.
Paso 6 de 6
Por último, vuelve a incorporar el pollo a la cazuela y cocina todo junto a fuego medio-bajo durante 15 o 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que la carne se impregne bien de todos los sabores. Una vez esté listo, sirve el pollo al curry bien caliente y termina con un poco de ralladura de lima y cilantro fresco picado. Acompáñalo con arroz blanco, pan naan o el acompañamiento que más te guste.
Consejos finales
Presentar esta receta de pollo al curry casera en la mesa es siempre un éxito asegurado. Para disfrutarlo al máximo, te recomendamos servirlo en platos hondos, donde la salsa sea la protagonista. El mejor acompañamiento es un poco de arroz basmati cocido o incluso un pan plano tipo naan para aprovechar hasta la última gota. Sigue estos pasos sobre cómo hacer pollo al curry paso a paso y verás qué fácil es sorprender a los tuyos con un plato lleno de matices.
Si buscas una solución rápida de pollo al curry para el día a día, esta versión es perfecta porque mantiene toda la esencia tradicional. Recuerda estos trucos: la manzana es vital para el dulzor y el caldo casero para la profundidad del sabor. Esta cantidad está pensada para cuatro personas, ideal para una comida familiar equilibrada y llena de cariño.
Si te ha gustado esta forma de preparar el ave, quizás te apetezca probar unos sabrosos muslos de pollo al horno o un reconfortante pollo guisado tradicional. Para los días de celebración, nada mejor que una paella de pollo bien hecha o unas tiernas albóndigas de pollo en salsa que siempre gustan a los más pequeños.
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Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía
Por si te falta un ingrediente...
El pollo al curry incluye siempre pollo, base de sofrito (cebolla y zanahoria) y curry en polvo. Se añade un elemento líquido, como caldo de pollo, y un toque cremoso (leche, nata o leche de coco) para ligar la salsa. Es habitual incorporar manzana para aportar dulzor y mejorar la textura final.
El pollo al curry se prepara dorando el pollo, seguido de un sofrito de verduras y manzana, momento en el que se añade el curry y el caldo. Luego se guisa la carne a fuego lento hasta que esté tierna y, finalmente, se incorpora un poco de nata o leche para ligar la salsa.
El acompañamiento ideal para el pollo al curry es el arroz basmati o jazmín, perfecto para absorber su deliciosa salsa. Además, puede combinarse con pan naan recién horneado, que sirve para mojar, o con verduras al vapor si prefieres una opción más ligera y equilibrada.
Sí, es posible congelar el pollo al curry sin problemas; para una conservación óptima, debe guardarse en un recipiente hermético, asegurándose de que se haya enfriado por completo. Se recomienda consumirlo en un plazo máximo de tres meses.
Puedes sustituir la leche de coco para el pollo al curry por leche entera, nata líquida (crema de leche para cocinar) o yogur natural griego. Estas opciones mantienen la cremosidad en la receta, aunque el yogur aportará un ligero toque más ácido al plato.
Para espesar la salsa del pollo al curry, el método más eficaz es dejarla reducir a fuego lento sin tapa. Como alternativa rápida, puedes disolver una cucharadita de harina de maíz (Maizena) en un poco de agua fría y añadir la mezcla al guiso mientras remueves. Esto espesará la salsa en segundos, consiguiendo la textura perfecta.
El corte de pollo más adecuado para un buen curry son los jamoncitos o los contramuslos. Estas partes resultan ideales por su jugosidad intrínseca, que garantiza que la carne aguante la cocción prolongada del curry sin secarse en exceso. La pechuga, al ser más magra, no se recomienda tanto.
El pollo al curry preparado dura entre 3 y 4 días si se conserva correctamente. Para optimizar su sabor y garantizar la seguridad alimentaria, guárdalo siempre en un recipiente hermético en el frigorífico inmediatamente después de que se enfríe. De hecho, es común que sus especias y aromas se intensifiquen al día siguiente.
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