Pastel de berenjenas
Gratinada, rebozada, al horno, frita, asada, hervida, en cremas… Y podríamos seguir enumerando durante un buen rato las diferentes maneras de preparar las berenjenas. Esta hortaliza es increíblemente versátil y existen pocos alimentos con los que no combine bien, y además está presente en buena parte de la cocina internacional. Desde la tradicional musaka de Grecia a la escalibada de la gastronomía catalana, en la que se asa al horno junto con pimientos rojos y cebolla.
Hoy te proponemos hacerla de una forma muy creativa y que te sorprenderá de lo fácil y apetitosa que resulta. Destaca porque las berenjenas se rellenan con patata y salsa pesto, dando lugar a un plato extraordinaro. ¿Te lo vas a perder?
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Paso 1 de 3
Cuece las patatas en agua hirviendo con Avecrem.
Paso 2 de 3
Corta la berenjena y dórala con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando las patatas estén cocidas, pela y tritúralas y añade 2 cucharadas de salsa pesto.
Paso 3 de 3
En una hoja de aluminio pon las rodajas de berenjena y rellena con las patatas. Forma rollitos y reserva en la nevera durante al menos 30 minutos. Antes de servir, unta con salsa pesto y corta en rodajas de 2 cm. Decora con albahaca fresca.
Quizá uno de los platos más conocidos de nuestro recetario elaborado con esta hortaliza sea la receta de berenjenas rellenas con carne y tomate frito. Es una comida sencilla y a la vez súper apetitosa. ¡Qué aproveche!
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Si notas que las berenjenas tienen un sabor picante, esto puede arruinar el resultado final de tu receta.
sin embargo, hay un truco sencillo para evitar este problema y asegurarte de que tu plato tenga un sabor suave y delicioso. simplemente, corta las berenjenas por la mitad y sumérgelas en agua con sal durante aproximadamente media hora. este paso es crucial porque permite que la berenjena libere parte de su amargor y compuestos que le dan un sabor picante.
al sumergir las berenjenas en agua salada, se crea un ambiente que ayuda a extraer los sabores desagradables y a suavizar el sabor general de la berenjena. esto es especialmente útil si estás utilizando berenjenas más maduras o si prefieres un sabor más suave en tu plato final. después de la media hora, simplemente enjuaga las berenjenas con agua limpia para eliminar la sal y sécalas antes de continuar con tu receta.
este sencillo truco es una forma efectiva de mejorar el sabor de tus platos con berenjenas y garantizar que cada bocado sea una delicia para el paladar. no subestimes el poder de este paso aparentemente pequeño, ¡puede marcar la diferencia entre una receta mediocre y una extraordinaria! experimenta con este consejo la próxima vez que cocines con berenjenas y sorprende a tus invitados con sabores suaves y deliciosos.
¡este truco es efectivo con cualquier preparación con berenjenas! te invitamos a probarlo con esta receta de berenjenas a la parmesana.
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