Bacalao con tomate al horno
El bacalao con tomate al horno es una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para compartir en una comida familiar o con amigos. Este plato no solo funciona como un exquisito plato principal, sino que también puede servir como acompañamiento o incluso como parte de una entrada en una cena más elaborada. Su versatilidad en la cocina lo convierte en una elección ideal para cualquier ocasión, y su sabor cautivador es seguro de hacer las delicias de todos los comensales.
Con raíces en la cocina mediterránea, el bacalao ha sido un alimento básico en numerosas culturas, simbolizando la tradición de conservar pescado para su almacenamiento. Su popularidad ha trascendido fronteras, convirtiéndose en un ingrediente apreciado en diversas gastronomías alrededor del mundo. Esta receta, que fusiona la salinidad del bacalao con la dulzura del tomate, no solo es un homenaje a sus orígenes, sino también una celebración de los sabores que nos unen a la mesa.
Información nutricional(por ración)
250 kcal
20 g
3 g
30 g
8 g
varios trozos de bacalao
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Paso 1 de 4
Sofreír los ingredientes base
Comenzamos la receta de bacalao al horno con tomate sofriendo en una cacerola la cebolla picada hasta que esté dorada y tierna. Agregamos la zanahoria finamente picada junto con los ajos triturados, dejando que todos los sabores se mezclen a fuego medio. Una vez que la mezcla esté fragante, incorporamos el orégano y la albahaca, removiendo bien para que las hierbas suelten sus aromas. Después, vertemos un buen chorro de vino tinto y dejamos cocinar un par de minutos, asegurándonos de que el alcohol se evapore y solo queden los sabores intensos en el sofrito.
Paso 2 de 4
Preparar la salsa de tomate
Una vez que el sofrito ha alcanzado un bello color y aroma, añadimos el tomate triturado a la cacerola. Revolvemos bien para que todos los ingredientes se integren, y añadimos una cucharada de azúcar que equilibrará la acidez del tomate. Para enriquecer el sabor de nuestra mezcla, incorporamos la pastilla de caldo de pescado desmenuzada. Cocinamos a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que todos los sabores se amalgamen, creando una salsa perfecta que acompañará el bacalao al horno con tomate de manera deliciosa.
Paso 3 de 4
Montar el plato para el horno
Con la salsa de tomate lista y cocida, es hora de preparar la fuente para el horno. Vertemos el sofrito de tomate en una bandeja adecuada para hornear, asegurándonos de cubrir bien el fondo. A continuación, colocamos los trozos de bacalao sobre la salsa, permitiendo que el pescado se empape con el sabor del tomate. Precalentamos el horno a 180 ºC y, una vez caliente, introducimos la fuente. Cocinamos durante 15 minutos, vigilando que el bacalao no se seque, ya que queremos que esté tierno y jugoso al sacarlo.
Paso 4 de 4
Emplatar y servir
Finalmente, una vez que el bacalao ha estado en el horno el tiempo adecuado, lo retiramos con cuidado. Es momento de emplatar; colocamos primero los trozos de bacalao sobre un plato y, con ayuda de una cuchara, vertemos generosamente la salsa de tomate por encima. Esta presentación no solo es apetitosa, sino que realza los sabores del bacalao al horno con tomate. Acompañado de un poco de pan o arroz, este plato es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Disfrutar de un delicioso bacalao con tomate al horno es una experiencia culinaria que no solo deleita el paladar, sino que también es increíblemente sencilla de preparar. Este plato no solo ofrece un sabor excepcional, con la combinación perfecta del salado del bacalao y la dulzura del tomate, sino que también es una opción nutritiva llena de proteínas y vitaminas. Su versatilidad en la cocina le permite adaptarse a diferentes gustos, ya sea añadiendo especias, vegetales o incluso otras fuentes de proteína como mariscos.
Te invitamos a sumergirte en el mundo del bacalao con tomate al horno y experimentar con nuevas combinaciones que pueden convertirlo en una receta estrella en tu mesa. No dudes en explorar más deliciosas recetas en nuestra web, donde podrás descubrir formas creativas de cocinar este ingrediente tan popular y versátil. ¡Permítete disfrutar de cada bocado y sorprende a tus seres queridos con esta exquisitez!
Para elevar aún más el sabor de tu plato de rosada con almejas, te recomendamos agregar una ramita de tomillo limonero.
este pequeño, pero poderoso ingrediente añadirá una nota fresca y aromática que complementará perfectamente los sabores del pescado y las almejas.
para aprovechar al máximo el tomillo, simplemente añade una ramita fresca al plato mientras se cocina la rosada con almejas. el calor liberará lentamente los aceites esenciales de la hierba, infundiendo tu plato con su delicioso aroma y sabor. además, el tomillo también beneficia a la salud, ya que contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud.
con este consejo, lograrás transformar cualquier receta con pescado o marisco en una experiencia gastronómica aún más memorable. así que la próxima vez que te dispongas a cocinar este delicioso plato, no olvides añadir una ramita de tomillo para llevarlo al siguiente nivel de sabor y frescura. ¡tus papilas gustativas te lo agradecerán!
Para pelar los tomates, lo mejor es escaldarlos.
de esta forma la piel saldrá prácticamente sola y sin llevarnos pulpa por delante. para ello, calienta agua en una olla y con la punta del cuchillo hazle dos cortes como una cruz a los tomates. cuando el agua rompa a hervir introduce los tomates y déjalos apenas unos segundos. retíralos rápidamente y ponlos en agua fría con hielo. el cambio brusco de temperatura dejará la piel del tomate lista para ser retirada fácilmente con la mano.
este truco te servirá para hacer una gran cantidad de recetas de pescado y marisco, ya que en muchas ocasiones, se prefieren alimentos frescos pero de una textura agradable para acompañar el pescado. ¿te animas a ponerlo a prueba? ¡ya verás que bien te va de ahora en adelante!
Si quieres optar por dar un toque de acidez a tu plato de merluza al horno con verduras, el vino blanco es tu perfecto aliado.
si no eres tan fan de echarlo directamente al plato, también puedes optar por incluirlo como ingrediente a las salas que acompañan a los pescados y los mariscos. también te avisamos de que sí es verdad que el vino blanco aporta matices muy interesantes a tus platos, pero hay que tener cuidado a la hora de utilizarlo.
el pescado y los mariscos tienen un sabor delicado, por lo que tienes que hacerte con un vino blanco de acidez equilibrada y controlar su graduación de alcohol. las verduras también pueden verse beneficiadas por el sabor del vino blanco. mira estas recetas al horno.
Limpiar calamares puede ser un desafío, especialmente si no tienes experiencia.
si te sientes inseguro o no estás familiarizado con este proceso, te recomendamos adquirirlos ya limpios en la pescadería o supermercado. los calamares son criaturas delicadas y su limpieza requiere precisión y cuidado.
limpiar estos moluscos es un procedimiento que implica retirar la piel, las vísceras, el cartílago y el pico. si no se hace correctamente, existe el riesgo de dañar la carne del calamar y arruinar su apariencia visual o textura, lo que puede afectar significativamente la presentación y sabor del plato final.
los calamares limpios están disponibles en muchas tiendas especializadas en productos del mar. esta opción no solo te ahorra tiempo y esfuerzo, sino que también te asegura obtener calamares en óptimas condiciones para su preparación culinaria. además, al comprarlos ya limpios, puedes concentrarte en la preparación de tu receta sin tener que preocuparte por el procedimiento de limpieza.
sin embargo, si estás decidido a limpiarlos por tu cuenta, te recomendamos buscar tutoriales detallados o pedir orientación a un experto en pescados y mariscos. esto te permitirá realizar el proceso con mayor precisión y seguridad, evitando dañar los calamares y maximizando su aprovechamiento en tu plato.
¡aplica este consejo a tus recetas con calamares y deja con ganas de más a tus comensales!
Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía
Por si te falta un ingrediente...
Las castañas son unos frutos secos que se pueden usar perfectamente en varias recetas, tanto dulces como saladas. Para poder pelarlas rápido te vamos a aconsejar que un truco supersencillo. Haz un corte a cada una de las castañas, y haz como con los tomates: escáldalas. Lleva a ebullición una olla con agua y pon las castañas, sólo un minutito y sácalas. Con esto, la cáscara y la piel de la castaña se irá superfácil.
Puedes sustituir la lubina por dorada, merluza o bacalao fresco para tu receta al horno con patatas. Estos pescados blancos poseen una carne firme que soporta perfectamente el horneado, manteniendo su jugosidad. Otras opciones excelentes en nuestra gastronomía incluyen la corvina o el pargo, garantizando siempre un resultado delicioso.
Es perfectamente posible emplear tomates enlatados o tomate frito casero para elaborar una sopa de tomate de calidad. Esta alternativa resulta ideal para ahorrar tiempo en la cocina, garantizando siempre un sabor intenso y una textura constante en tus recetas tradicionales sin depender de la estacionalidad del producto fresco.
Puedes sustituir el rape por lomos gruesos de merluza o bacalao fresco para tu receta al horno. Ambos pescados blancos presentan tiempos de cocción muy similares y se adaptan perfectamente al mismo aliño tradicional. Esta alternativa garantiza un resultado jugoso, saludable y exquisito en cualquier mesa española.
Gallina Blanca Chef Guía
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