Brandada de bacalao con puré de patatas
Para el puré
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Paso 1 de 2
Poner los ajos y el aceite a fuego lento,incorporar el bacalao cuando los ajos estén fritos, agregar la leche y pasar por turmix hasta conseguir una pasta fina y untuosa.
Paso 2 de 2
Preparamos el puré de patatas junto con la mitad de la Esencia de Ajo y Perejil Gallina Blanca. Podeis decorar los platos con el puré de patatas en el centro y unas rebanadas de pan untadas con la brandada de bacalao que habremos introducido unos minutos en el gril hasta que se doren un poquito.
Si has comprado la merluza unos días antes de preparar tu pastel de pescado, no te preocupes, te explicaremos cómo conservarla adecuadamente.
la clave está en mantener la frescura del pescado hasta que estés listo para utilizarlo en tu receta.
en primer lugar, evita dejar la merluza en la bolsa o en contacto con sus propios jugos, ya que esto puede acelerar su deterioro y afectar su sabor. en su lugar, saca el pescado del envase original y límpialo cuidadosamente con agua fría. a continuación, sécalo con delicadeza utilizando papel de cocina o un paño limpio.
para prolongar la frescura de la merluza, colócala en un colador o en una bandeja con rejilla elevada. cubre el pescado con un paño húmedo o papel absorbente también humedecido para mantener la humedad adecuada. esta técnica ayuda a evitar que el pescado se reseque y preserve su textura y sabor naturales.
siguiendo estos pasos sencillos, podrás conservar la merluza fresca y lista para usar en tu pastel de pescado cuando estés preparado para cocinar. así, garantizas que tu receta conserve todo su sabor y calidad. ¡disfruta de tu delicioso pastel de pescado casero!
ahora que ya sabes este truco para conservar la frescura de los pescados, ¡puedes probar con más recetas de pescado y marisco!
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Brandada de bacalao con puré de patatas
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