Buñuelos de manzana
Aunque son tradicionales de la festividad de Todos los Santos y de la Cuaresma, los buñuelos son un dulce irresistible que podemos preparar todo el año. Se pueden hacer vacíos o con relleno de crema, chocolate, nata, fresas… Los de esta receta están hechos con manzana y son igualmente deliciosos.
Además, su preparación no puede ser más sencilla. Se amasa bien la mezcla de huevos, azúcar, leche, la piel de un limón rallado, mantequilla, sal, manzana, harina y levadura. Y ya tenemos la masa, ¿fácil, verdad? Ahora solo queda, con cuidado de no quemarnos, freír los buñuelos y espolvoréarlos con azúcar al servir.
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Paso 1 de 2
Para la masa, mezcla los huevos, el azúcar, el anís, la leche, la mitad de la piel del limón rallado, la mantequilla, la sal, la manzana y, finalmente, la harina. Trabaja a mano hasta que la masa sea fina. Añade la levadura y acaba de amasar.
Paso 2 de 2
Calienta el aceite con el resto de la piel del limón. Antes que este se queme, retírala y empieza a freír los buñuelos en el aceite. Cuécelos a fuego medio, para que queden rubios por fuera y cocidos por dentro. Retira y resérvalos en un plato con papel absorbente, espolvorea con azúcar y sirve.
Los buñuelos también están riquísimos en su versión salada, quizá la más conocida sean la de los increíbles buñuelos de bacalao, pero también son exquisitos los buñuelos de patata y más si se acompañan de unas verduras salteadas.
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