Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Azúcar especial con sabores

Azúcar especial con sabores

Podemos hacer azúcares diferentes si en el mismo tarro donde lo guardamos metemos una vaina de vainilla o un palito de canela. en unos días, el azúcar absorberá todo el aroma y dará un toque diferente al café.

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El arroz, en su punto

El arroz, en su punto

¿quieres saber si el arroz ya está cocido? pues es tan fácil como mirar en el centro del grano. debe tener un puntito blanco. eso quiere decir que está al dente, es decir, al punto. ¡ah! y no te olvides de enfriarlo bien al escurrirlo, para que no se siga cociendo.
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Legumbres para niños

Legumbres para niños

Si a los niños les cuesta comer las legumbres, nada mejor que triturarlas con unas cucharadas de queso de untar y un poco de leche. queda suave cremoso y no notan que son legumbres.

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Quesitos en el puré

Quesitos en el puré

Cuando hago puré, siempre le pongo dos quesitos al triturarlo, queda muy rico y cremoso.
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Tostadas para el desayuno siempre a punto

Tostadas para el desayuno siempre a punto

Hace tiempo me daba mucha pereza comer otro pan que no fuera de molde en el desayuno, pero desde hace unas semanas lo compro hogazas en una tahona de mi barrio, les pido que melas hagan rebanadas y lo congelo. así por las mañanas solo tengo que poner una en el tostador y como pan sano y rico.

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Cómo eliminar olor a sardinas

Cómo eliminar olor a sardinas

Para que las sardinas no huelan al freír o asar, se deben sumergir en leche por lo menos media hora antes de freírlas o asarlas.

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Si la vinagreta te cansa...

Si la vinagreta te cansa...

¿te apetece experimentar con un aliño diferente para tus ensaladas? sustituye la clásica vinagreta por una salsa de yogur, al más puro estilo griego. comprobarás que la textura del yogur y su ligera acidez dan el toque ideal a este plato y entenderás por qué en grecia y en bulgaria este es el aliño por excelencia. ¿te animas a probarlo?

 

 
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Vinagretas de cítricos

Vinagretas de cítricos

Podemos hacer vinagretas espectaculares con las pieles de los cítricos que tomemos en casa: naranja, limón, pomelo... solo tenemos que cortar con cuidado las pieles en juliana, ponerlas en un cazo con un poco de agua y 1 cucharada de azúcar (así pierden el amargor)y utilizarlas para aromatizar las ensaladas de otoño.

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Limpiar restos de caramelo

Limpiar restos de caramelo

Cuando hacemos caramelo y nos queda el cazo pegado, solo hay que llenarlo con agua caliente y dejar reposar durante media hora. después de ese tiempo, el caramelo se habrá disuelto y podremos limpiar la cazuela normalmente.

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Recuperar judías sosas

Recuperar judías sosas

Este fin de semana hice judías cocidas para acompañar el botillo y me quedaron muy sosas. para recuperarlas, las salteé en aceite de oliva con ajitos, les puse sal y pimentón dulce y picante y quedaron fritas y sabrosas.

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Refrescar con agua helada las verduras

Refrescar con agua helada las verduras

Para cortar la cocción de las verduras y que éstas salgan tersas y con color vivo, hay que ponerlas en agua con hielo nada más cocerlas. pero la cocción tiene que ser corta, hasta que estén el dente.

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¡se acabó la carne aburrida!

¡se acabó la carne aburrida!

 

si estás cansado de que la carne a la plancha tenga siempre el mismo sabor, te proponemos una técnica fácil que hará que se te despliegue todo un abanico de posibilidades: pon la pieza a macerar durante media hora antes de cocinarla. el límite lo pone tu imaginación: salsa de soja, zumo de limón con hierbas aromáticas, caldo de carne... ¡te sorprenderán los resultados!
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Mandarinas más jugosas

Mandarinas más jugosas

Para que las mandarinas estén mas jugosas, osea, que tengan mas zumo, al comprarlas las guardaremos en la nevera pero las sacaremos media hora antes de comer, estarán mas apetitosas.

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Eliminar el olor de la coliflor

Eliminar el olor de la coliflor

Si cuando hierves la coliflor, le añades un trozo de manzana, mitigarás el olor tan fuerte que desprende durante la cocción y además le da un toque genial.

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Cómo cortar un bizcocho para hacer tartas de pisos

Cómo cortar un bizcocho para hacer tartas de pisos

Para cortar un bizcocho en varios pisos, si no se tiene un cuchillo largo se puede hacer con un hilo fuerte, tomándolo por ambos extremos y pasándolo por la parte del bizcocho que deseemos cortar.
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Marinar con máquina de vacío

Marinar con máquina de vacío

Si se tiene una máquina que haga el vacío en un recipiente, el proceso de marinado se acelera mucho, bastan solo 20 minutos para tener lista una carne marinada, solo hay que introducir la carne en el adobo, hacer el vacío y dejar pasar veinte  o treinta minutos.