Vinagretas de cítricos
Podemos hacer vinagretas espectaculares con las pieles de los cítricos que tomemos en casa: naranja, limón, pomelo... Solo tenemos que cortar con cuidado las pieles en juliana, ponerlas en un cazo con un poco de agua y 1 cucharada de azúcar (así pierden el amargor)y utilizarlas para aromatizar las ensaladas de otoño.