Tortilla de espinacas
La tortilla de espinacas es uno de esos platos que demuestran que con muy poco se puede lograr un resultado excepcional en la mesa. En Gallina Blanca entendemos que el día a día puede ser ajetreado, por lo que buscamos soluciones que aporten sabor sin complicaciones; en este sentido, añadir una pizca de Avecrem Pollo es el secreto ideal para realzar el gusto de la verdura de forma natural y equilibrada.
Este plato tiene una larga tradición en los hogares de España, siendo una alternativa ligera y nutritiva a la clásica opción con patatas. Es una receta que ha pasado de generación en generación, adaptándose a cada cocina pero manteniendo siempre esa esencia de comida casera que tanto nos reconforta al llegar a casa después de una jornada de trabajo.
Para conseguir una excelente tortilla de espinacas con receta fácil, solo necesitas prestar atención a la calidad de los ingredientes de la tortilla de espinacas que elijas. Si buscas presentar una tortilla de espinacas original, puedes jugar con el punto de cuajado del huevo. Al aprender a hacer una tortilla de espinacas de esta manera, descubrirás un recurso culinario infalible para tus cenas rápidas.
Información nutricional(por ración)
185 kcal
3 g
14 g
2 g
12 g
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Paso 1 de 3
Preparación y rehogado de las espinacas
Comienza lavando bien el manojo de espinacas frescas bajo el grifo para eliminar cualquier resto de tierra. Retira los tallos más duros y trocea las hojas si son muy grandes. En una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, saltea la verdura a fuego medio. Al principio parecerá que hay mucha cantidad, pero verás cómo reduce su volumen rápidamente al entrar en contacto con el calor.
Mientras se cocina, añade un poco de Avecrem Pollo desmenuzado sobre las hojas. Este paso es fundamental para que las espinacas se sazonen de manera uniforme y adquieran un matiz sabroso que complementará a la perfección al huevo. Una vez estén tiernas, retíralas del fuego y escúrrelas muy bien en un colador, presionando con una cuchara para eliminar todo el exceso de líquido.
Paso 2 de 3
Batido de huevos e integración
En un bol grande, casca los cinco huevos y bátelos con energía hasta que espumen ligeramente. No es necesario añadir sal adicional si ya has utilizado el caldo de pollo desmenuzado en el paso anterior, ya que este aporta el equilibrio justo de sabor. La clave para lograr una buena consistencia reside en conseguir un batido homogéneo que permita que la clara y la yema se unan por completo.
Incorpora las espinacas bien escurridas al bol con los huevos batidos. Mezcla con suavidad para que la verdura quede repartida de forma equitativa. Es importante realizar este paso justo antes de llevar la mezcla a la sartén; así evitarás que el huevo se licue demasiado por la humedad residual de la verdura y garantizarás que la estructura final sea firme pero muy jugosa.
Paso 3 de 3
Cuajado de la tortilla
Pon al fuego la misma sartén que utilizaste anteriormente, ligeramente engrasada con un poco de aceite de oliva para evitar que la mezcla se pegue. Cuando esté bien caliente, vierte la preparación y extiéndela de manera uniforme. Cocina a fuego medio durante un par de minutos, moviendo suavemente la sartén para que la base se despegue. En cuanto notes que los bordes están cuajados, utiliza un plato llano para darle la vuelta con un movimiento firme y decidido.
Desliza la tortilla de nuevo en la sartén para que se dore por el otro lado. El tiempo de cocción dependerá de tu gusto personal: si la prefieres más melosa, un minuto extra será suficiente; si te gusta más cuajada, déjala un poco más de tiempo. Una vez lista, pásala a un plato limpio y deja que repose unos instantes para que el calor residual termine de asentar los sabores antes de cortarla y servir.
Consejos finales
Servir esta tortilla de espinacas casera es siempre un acierto, ya sea como plato único o acompañada de una guarnición sencilla de tomates aliñados o pan tostado con aceite. Al ser una elaboración rápida, se convierte en la solución perfecta para esos días en los que queremos comer bien sin pasar horas en la cocina. Para que el resultado sea impecable, recuerda aplicar los trucos que te hemos compartido, especialmente el de escurrir bien la verdura.
Si sigues esta forma de preparar la receta paso a paso, obtendrás una pieza jugosa y llena de sabor. Esta cantidad es ideal para cuatro personas si se sirve como parte de un menú más amplio, o para dos comensales como plato principal generoso. Disfruta de la sencillez de la cocina bien hecha con productos que tienes siempre a mano en tu despensa.
Si te ha gustado esta elaboración, puedes explorar otras variantes deliciosas como las tortillas de huevo básicas para personalizar a tu gusto, o probar algo más elaborado como una quiche de espinacas que siempre triunfa en las reuniones. También te recomendamos nuestras espinacas a la crema, una opción suave y reconfortante para los meses más fríos.
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Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía
Por si te falta un ingrediente...
Para evitar que la tortilla de espinacas quede aguada, es fundamental escurrirlas concienzudamente tras saltearlas o cocerlas. Utiliza un colador y presiónalas con firmeza para eliminar todo el exceso de líquido antes de incorporarlas al huevo batido. Así lograrás una textura cuajada, jugosa y profesional en tu receta.
Una tortilla de espinacas aguanta en perfectas condiciones hasta dos días en la nevera si se guarda en un recipiente hermético. Para conservar su jugosidad y evitar riesgos alimentarios, es fundamental refrigerarla pronto. No obstante, consumirla recién hecha garantiza disfrutar siempre de su mejor sabor y textura.
Una tortilla de espinacas tradicional lleva principalmente huevos, espinacas frescas o congeladas, aceite de oliva y un toque de sal. En nuestra receta casera, añadimos Avecrem Pollo para realzar el sabor de la verdura, logrando un plato jugoso, nutritivo y perfecto para una cena rápida y saludable.
En materia de congelado no todo vale. Tenemos que tener mucho cuidado porque la mayoría de verduras no se pueden congelar en crudo. Lo más recomendable es escaldarlas antes de ponerlas en el congelador, como ocurre por ejemplo con las verduras de hoja verde (espinacas, acelgas y col rizada, por ejemplo).
Las únicas verduras que no es recomendable congelar son aquellas que contienen mucha agua, como la lechuga, el apio o la patata, ya que al descongelarse su textura tiende a volverse gomosa, como si fuese corcho.
Aun así, ¡el congelador siempre será nuestro mayor aliado!
Es perfectamente posible emplear espinacas congeladas para elaborar una tortilla deliciosa. Para un resultado óptimo, debes descongelarlas previamente y saltearlas en la sartén hasta que pierdan toda su humedad. Es fundamental escurrirlas a conciencia antes de mezclarlas con el huevo batido para evitar que el plato quede aguado.
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