Puerros fritos rebozados

Name: Puerros fritos rebozados
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 200.00 g de salsa romesco; 200.00 g de agua con gas; 100.00 g de harina; 40.00 g de almidón de maíz; 1.00 pastilla de Avecrem Vegetal; 1.00 pizca de pimienta; 5.00 cdas de aceite de oliva; 8.00 puerros medianos

(4)

10-20 min
Fácil
4 personas

Información nutricional

Energía

330_kcal
Hidratos

30.11_g
Proteínas

6.92_g
Grasas

18.91_g
Fibra

5.99_g

¿Quién dijo que las verduras son aburridas? ¡Para nada! Con ellas podemos hacer recetas deliciosas desde aperitivos a platos donde sean las absolutas protagonistas. El secreto está en utilizar preparaciones creativas y métodos de cocción que aporten diferentes texturas y sabores.

Este es el caso de la receta de hoy, puerros fritos rebozados, en la que cocinamos esta humilde pero tan sabrosa verdura con un rebozado excepcional. Además para acompañar los puerros usaremos salsa romesco, una salsa típica catalana hecha con sofrito con tomate, ñoras, frutos secos y pimentón.

Ya ves que los puerros quedan muy bien como entrante y que con ellos se pueden cocinar propuestas elegantes y apetitosas. Pues si esta receta te ha gustado espera a probar la de paquetitos de queso y puerros, ¡buenísima!

Ingredientes para Puerros fritos rebozados

200 g de salsa romesco
200 g de agua con gas
100 g de harina
40 g de almidón de maíz
1 pastilla de Avecrem Vegetal
1 pizca de pimienta
5 cdas de aceite de oliva
8 puerros medianos

Avecrem Vegetal

Con Avecrem, ¡triunfas!

Cómo hacer Puerros fritos rebozados

Pela y corta la parte verde de los puerros. Lava la parte blanca y pártela por la mitad.
Mezcla en un cuenco la harina, el almidón de maíz, el agua con gas, el Avecrem y un poco de pimienta.
Reboza los puerros en la mezcla y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Retíralos cuando estén tiernos y dorados. Sírvelos con la salsa romesco por encima.

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Consejos para cocinar Puerros fritos rebozados

El Truco: la tempura perfecta

La verdad es que los alimentos fritos en tempura son una auténtica delicia, y además es una de las formas de rebozar más saludables que hay. Aunque no es la más sencilla. Para saber si está lista la tempura lo mejor es probarla mojando el dedo, que debe cubrirse sin que caiga la tempura. En caso que caiga es señal que debes agregar poco a poco harina hasta encontrar el punto exacto. En cambio si te cubre demasiado el dedo y queda apelmazada es señal que debes añadir más agua.