filetes de panga rebozada con ensalada

Cómo hacer filetes de panga rebozada con ensalada

• Lavar los filetes de panga (pueden ser frescos ó congelados, en ese caso descongelarlos totalmente) y los secamos bién con papel absorbente.

• Dejarlos macerando en el zumo de limón mezclado con 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y el perejil, durante 1 hora.

• Pasar los filetes de panga bién escurridos primero por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
  Poner en una fuente, tapar con papel de aluminio y meter a reposar en el frigorífico por lo menos 2 horas para que se asiente el rebozado.

• Mientras hacer la ensalada y aliñarla.
  Freir los filetes en freidora hasta que estén doraditos.
  Escurrir en papel de cocina y acompañarlos con la ensalada y un poco de mayonesa light si gusta.