Crema de coliflor

(18)
  • 40-60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Las cremas de verduras son saludables, apetitosas y económicas. Además, se pueden consumir tanto frías como calientes y no resultan muy complicadas de elaborar. Si quieres probar con un gusto distinto y darle la vuelta al clásico plato de coliflor hervida prueba con esta crema que te presentamos.

La receta incorpora también otras verduras como el brócoli y el colinabo, frutos secos, como los anacardos, que le da un punto dulce a la crema y la nata, que le aporta suavidad. Una mezcla de sabores y texturas para tomar en una cena ligera o como primer plato de la comida.

Las recetas de cremas de verduras son inagotables, atrévete con recetas tan exquisitas como una crema de calabaza con picatostes o de espárragos trigueros y acelgas. ¡Las dos están riquísimas!

Ingredientes para Crema de coliflor

Cómo hacer Crema de coliflor

  • Elimina las hojas de la coliflor. Realiza una incisión en la base y elimina el tronco. Con la ayuda de un cuchillo, corta las flores de la coliflor. Separa sus inflorescencias. Lávalas con agua y resérvalas.

  • Haz lo mismo con el brócoli.

  • Pela el colinabo con un pelador. Lávalo bien y córtalo a dados de 1 cm de grosor aproximadamente.

  • Pon un cazo de bordes altos a calentar a fuego lento.
    Agrégale la mantequilla y deja que se funda. Añádele el aceite de oliva y el colinabo. Déjalo rehogar a fuego lento hasta que empiece a estar blando.

  • Agrega los anacardos y las flores de coliflor y brócoli.
    Rehoga las hortalizas unos minutos.

  • Añade las hojas de rúcula limpias y moja con el caldo. Deja hervir el conjunto a fuego lento, tapado, durante 30 min.

  • Moja con la nata y condimenta ligeramente con sal y pimienta blanca. Deja hervir el conjunto unos 2 min.

  • Tritura bien el preparado con un túrmix y cuélalo por un colador fino antes de servirlo.

  • Puedes servir la crema caliente o fría. En este caso, si está muy espesa, puedes aligerarla con un poco de caldo.

Valora esta receta

Consejos para cocinar Crema de coliflor

El Truco: nuez moscada para las verduras

¿Has utilizado alguna vez nuez moscada para aromatizar tus platos? Es una excelente opción que aporta un gran sabor sobre todo a las verduras. Añádela cuando las estés rehogando, verás como así obtienes un crema con un sabor muy especial.

Recetas variadas

Recetas para todos los días de la semana