Costillas al horno
Preparar unas buenas costillas al horno es uno de esos placeres sencillos que siempre triunfan en cualquier mesa familiar. En Gallina Blanca entendemos que el día a día puede ser ajetreado, por eso nos gusta ser ese aliado discreto que te ayuda a dar un toque especial a tus platos. Al utilizar una pastilla de Avecrem Dúo Guisos De Carne, conseguimos que la carne mantenga toda su potencia de sabor de una forma equilibrada y muy práctica.
En la tradición culinaria de nuestro país, los asados de carne representan la excusa perfecta para reunir a los seres queridos. Las costillas de cerdo, en particular, son muy apreciadas por su jugosidad y por cómo se deshacen en la boca cuando se cocinan con paciencia, convirtiéndose en un clásico que nunca pasa de moda en los hogares españoles.
Para que los costillas al horno ingredientes luzcan de verdad, no hace falta complicarse la vida con procesos eternos. Esta es una costillas al horno receta fácil que te permitirá obtener un resultado profesional sin esfuerzo. Si buscas una costillas al horno original, el secreto está en el equilibrio del adobo, y aquí te enseñamos a hacer costillas al horno para que queden siempre en su punto justo de caramelización.
Información nutricional(por ración)
540 kcal
28 g
32 g
3 g
35 g
Con el Cooking Mode tu pantalla no va a entrar en modo hibernación...
Paso 1 de 3
Preparación del adobo y la carne
El primer paso para que esta receta sea un éxito es preparar un buen majado que aromatice la carne desde el interior. En un mortero o un bol pequeño, machaca el diente de ajo junto con el aceite de oliva virgen extra y la pastilla de Avecrem Dúo Guisos de Carne desmenuzada. Esta mezcla será la base que aporte profundidad al plato, realzando los matices naturales del cerdo sin enmascararlos.
Una vez tengas la pasta lista, añade la salsa barbacoa y remueve bien hasta que quede integrada. Unta generosamente las costillas de cerdo por ambos lados, asegurándote de que cada rincón quede bien impregnado. Si tienes tiempo, deja que la carne repose unos minutos para que los sabores penetren mejor antes de introducirla en el calor del horno.
Paso 2 de 3
Preparación de la guarnición y horneado
Mientras el horno se precalienta a 180 grados, aprovechamos para preparar las patatas, que serán el acompañamiento ideal. Pela y corta las patatas en rodajas de aproximadamente un centímetro, lo que en cocina llamamos patatas panadera. Disponlas en el fondo de una bandeja de horno, creando una cama uniforme. Salpiméntalas ligeramente y añade un chorrito de aceite de oliva.
Coloca las costillas ya adobadas justo encima de ellas. Este paso es fundamental porque, durante la cocción, los jugos que desprenda la carne caerán directamente sobre la guarnición, dándoles un sabor extraordinario y una textura melosa. Introduce la bandeja en el horno y deja que se cocine todo junto durante unos cuarenta y cinco minutos, vigilando que no se doren en exceso.
Paso 3 de 3
Toque final y dorado
Para conseguir ese aspecto irresistible, sube la temperatura del horno a 200 grados durante los últimos diez o quince minutos de cocción. Esto permitirá que el exterior de la costilla se caramelice y quede crujiente, mientras que el interior se mantendrá tierno y jugoso. Si ves que la bandeja se queda muy seca, puedes añadir un chorrito de agua o caldo en el fondo para generar vapor.
Una vez transcurrido el tiempo, retira la bandeja del horno y deja que la pieza de carne repose unos cinco minutos antes de cortarla. Este breve descanso es vital para que las fibras se relajen y los jugos se redistribuyan, garantizando que cada bocado sea tierno. Sirve las costillas bien calientes acompañadas de las patatas, que habrán absorbido todo el aroma del asado.
Consejos finales
Esta elaboración de costillas al horno caseras es la opción ideal cuando queremos disfrutar de un plato contundente y sabroso sin pasar horas en la cocina. Al ser una receta rápida de preparar, encaja perfectamente tanto en una comida de fin de semana como en una cena especial. Si sigues las indicaciones de cómo hacerlas paso a paso, verás que el resultado es siempre satisfactorio y equilibrado.
Uno de los mejores trucos para las costillas asadas es ajustar las cantidades según los comensales; esta receta está pensada para cuatro personas, pero se puede escalar fácilmente. Para completar el menú, te sugerimos acompañarlas con una ensalada de hojas verdes o unas verduras a la plancha que aporten frescor al conjunto, logrando así un equilibrio perfecto en tu mesa.
Si te apasionan los platos preparados al horno, te animamos a probar otras opciones deliciosas como unos tiernos muslos de pollo al horno o una espectacular paletilla de cordero al horno. También puedes explorar sabores marinos con un buen bacalao al horno o decantarte por una pieza de carne más magra como el solomillo al horno.
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Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía
Por si te falta un ingrediente...
Las carnes de caza siempre tiene mucho más sabor y fibra que las carnes que podamos comprar en una carnicería. Nuestro consejo es que hagas recetas donde el producto más importante, donde el sabor protagonista, sea la carne de caza.
Por ello puedes optar por un conejo con verduritas aromatizado al vino blanco. Para ello sella la carne de conejo en una olla y, cuando esté dorada, sácala y resérvala. En esa misma olla, sofríe una cebolla y una vez esté turgente y haya perdido gran parte de su color, añade una dos zanahorias en juliana y unas 5 setas laminadas. Deja que se vayan sofriendo, y cuando las verduras estén listas añade el conejo. Moja todos los ingredientes con un vaso de vino blanco y otro de Caldo Casero de Carne Gallina Blanca y deja que el conejo se vaya haciendo a fuego lento durante 45 minutos. Y listo.
Eso sí, a las carnes de caza les queda genial una buena salsa de vino tinto. Si quieres saber cómo hacer una reducción de esta deliciosa bebida, tienes que probar a hacer tu carne de caza con esta receta de ternera al vino tinto. Sustituye la ternera por la carne que toque, y ya puedes disfrutar de una deliciosa receta.
Un caldo y un consomé no son lo mismo, Para hacer un caldo, nada mejor que un Caldo Casero de Pollo Gallina Blanca. Rápido y natural, perfecto para un apaño en los que no tienes tiempo.
En cambio, si quieres hacer un consomé apunta que vamos con los ingredientes.
Dos pechugas grandes de gallina
4 huesos de espinaza
Una punta de jamón
300 – 400 g de morcillo de ternera
2 huesos de cala
3 l de agua
Una cucharadita de sal
Una cucharadita de granos de pimienta
Una zanahoria grande
Una cebolla grande
Una patata grande
Un puerro
4 dientes de ajo
Una hoja de laurel
Y ahora ponte a hacer el consomé. Es muy sencillo, para empezar pela y parte las verduras. Lava, también, los huesos y pon todo en una olla con agua. Cuando el agua rompa a hervir, incorpora las verduras troceadas, los ajos con su piel y la hoja de laurel.
Tendremos que esperar a que vuelva a hervir. En cuanto empiece a burbujear, baja el fuego y cuece todo durante 3 horas sin tapar. Cuando hayan pasado esas horitas puedes retirar las verduras, la carne y los huesos. Desengrasa el caldo y cuélalo, rectificando de sal si hace falta. Y listo, ya tienes tu caldo.
Bueno, y nada de tirar la carne, pícala finita y úsala para hacer una deliciosas croquetas de pollo y jamón.
Como estamos ante un acontecimiento digno de mención te recomendamos que optes por una ensalada que incluya el marisco como ingrediente. Por ejemplo, una ensalada de arroz con gambas y pesto. Puedes sustituir las gambas por langostinos u otro marisco bien picadito. El,cordero asado siempre es una buena opción. Si no quieres o no eres de cordero, prueba el cochinillo o el cabrito. Le da muchísimo sabor y queda delicioso 🙂
Ya que optas por un plato con salsa y carne, mejor lánzate a por un plato de verduras, algo más ligero. Qué te parece una crema de calabaza o un cuscús con verduras y calabza . Y, si quieres más recetas con verduras, ¡en nuestra web las encontrarás!
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