arroz cortijero

Cómo hacer arroz cortijero

• Pelar y picar la cebolla y los ajos,lavar los pimientos y los tomates y cortarlos en trocitos pequeños,calentar el aceite en un perol. Freir los ajos,la cebolla y los pimientos hasta que esten dorados los ajos y a mediohacer las cebolla y los pimientos,en este momento se añaden los tomates troceados,una vez echo el sofrito,añadir la carne de cerdo hasta que se dore,añadir el arroz u a continuación el agua hasta cubrir el arroz y el azafran.

• Sazonar al gusto,cuando el arroz esté casi hecho ,incorporarle cortado en trocitos pequeños el chorizo iberico y el vino,Antes de retirar el arroz del fuego,colocar en el centro unas rodajas de chorizo que previamente habremos reservado.