Artículos y Trucos

Resultados del concurso "cuál es el plato favorito del peque?"

Estos son los resultados del concurso "cuál es el plato favorito del peque?". ¡enhorabuena!

Resultados del concurso "el toquecito especial de las madres"

¡enhorabuena a los finalistas y a la ganadora de nuestro concurso "el toquecito especial de las madres".

"la cocina de hoy no tiene fronteras"

Martín berasategui, chef español con más estrellas michelin, nos cuenta todo sobre su cocina y su pasión culinaria.

De sushi no solo hay uno

Existen muchas formas de preparar el pescado crudo en japón. descubre las mil variantes de sushi que existen y cómo disfrutarlos.

El chocolate: una exquisita tentación

Descubre los mejores chocolates y dónde encontrarlos. puro, con leche, de frutos secos...te proponemos una selección de los sitios más exclusivos.

¡triunfa con tu barbacoa!

En verano, las barbacoas con amigos y família apetecen. os enseñamos algunos trucos para conseguir un resultado perfecto

¡TRUCO!

Verduras más crujientes

si cortas las verduras a lo largo con un pelador conseguirás una mejor presentación y un resultado más limpio y crujiente. ¡pruébalo y verás que cambio!

¡TRUCO!

Hacer tus cremas de verduras más densas

si quieres dar consistencia a tus cremas de verduras, cocina alguna patata troceada con el resto de ingredientes. después, tritura todos los ingredientes conjuntamente. esto creará una crema con sabor más suave y una crema más densa.

¡TRUCO!

Bolas de parmesano perfectas

hacer bolas de parmesano rebozadas es una buena opción para acompañar tus platos. si quieres prepararlas, ten en cuenta que las migas de pan que necesitas para mezclar con el queso sean blandas. de esta forma las bolas serán más compactas.

¡TRUCO!

Evita que se oxide el aguacate

los aguacates son frutas que, una vez cortadas, se oxidan muy fácilmente. para evitar que se pongan negros, cuando los reserves, ponles un poco de zumo de limón para que conserven todas sus propiedades.

¡TRUCO!

Cocer las legumbres más rápido

si quieres cocer las legumbres más rápidamente, ¡atento a este truco! diluyendo un poco de bicarbonato de sodio en el agua hirviendo acelerarás los tiempos de cocción.

¡TRUCO!

Un puré más cremoso

el puré de patatas te quedará mucho más cremoso si le añades un par de quesitos cuando esté caliente. remueve enérgicamente con unas varillas para que el queso quede bien incorporado y sigue la elaboración como marca la receta. de esta forma, además, le dará un toque de sabor de lo más delicioso.

¡TRUCO!

Con un toque de jamón

si quieres, puedes dar un toque especial al plato añadiéndole un poco de jamón serrano picado fino: dóralo en el aceite justo antes de añadirle el cordero. además, puedes darle un toque refrescante aromatizando el guiso con un poco de piel de naranja rallada.

¡TRUCO!

Seca las patatas antes de rellenarlas

hay que escurrir la patata sobre un papel absorbente para eliminar, en la medida de lo posible, la grasa de pueda quedar en su superficie. si lo hacemos así, el relleno quedará bien pegado al tubérculo. también hay quien espolvorea la patata con almidón de maíz o con fécula antes de añadirle la carne para que quede mejor pegada.

¡TRUCO!

Aprovecha el tuétano para los guisos

antes de salsear la carne, retira el tuétano del interior del hueso: resigue con cuidado la parte interior del contorno del hueso con un cuchillo para soltarlo. disponlo encima de la carne cuando le hayas puesto la salsa y dale un golpe de horno al conjunto justo antes de servirlo. el tuétano le dará un toque de sabor exquisito a tu guiso.

¡TRUCO!

Carne con un toque especial

para dar un toque especial a tu plato, enrolla alrededor de cada trozo de carne una loncha fina de bacón ahumado o de panceta ibérica. átala con un hilo de bramante o, simplemente, pincha sus extremos a la carne con un palillo. para que no queden crudos, dora el bacón o el tocino junto con la carne en la sartén, o bien prueba a darle un punto de cocción en el horno. ¡delicioso!