Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Salsa de tomate más duradera.

Salsa de tomate más duradera.

Cuando haya hecho salsa de tomate natural , y te ha sobrado y para que te dure más , poner en un bote de cristal un chorreón de aceite de oliva  y verter el tomate y terminar con aceite de oliva y tapar, dura mucho tiempo y no le pasa nada.

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Como hacer figuras para tartas

Como hacer figuras para tartas

Con el mazapán que nos ha sobrado de las navidades podemos napar una tarta, hacer figuritas etc..
desmenuzamos el mazapán con las manos y estrujamos, ponemos en una bolsa el mazapán y unas gotas de colorante alimentario (ésta vez he usado el rojo para la fresa y el verde para el capuchón, las pintitas blancas las he hecho con chocolate blanco derretido y un palillo de dientes)
lo amasamos bien y formamos la figura que nos guste

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Coservar el color vivo de las judias verdes

Coservar el color vivo de las judias verdes

Nadamas acabar la cocion ponerlas en agua fria con mucho hielo  

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Azúcar de colores

Azúcar de colores

Para colorear el azúcar nada tan fácil como ponerla en una bolsa de plástico y echarle unas gotas del colorante alimentario que queramos (azúl, verde, rojo, etc.) y remover para que se impregnen bien los granitos del azúcar.
colocamos en un plato hasta que se seque y envasamos para su conservacion en tarro de cristal.
nos sirve para decorar nuestros postres o sorprender a nuestras visitas con un cafecito y el azúcar coloreado

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Cocina en casa

Cocina en casa

Sabias : que las milanesas te salgan sequitas primero debes pasarlas por harina, luego a la preparación del huevo le pones 1 cda de leche ,1 de aceita, mas savora o mostaza; luego las pasa por pan rallado y las freís; vas a notar la diferencia

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Conservar la coliflor cocida

Conservar la coliflor cocida

 si te ha sobrado coliflor cocida puedes conservarla unos días en la nevera si la escurres bien y la envuelves en papel de aluminio.

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A punto de nieve

A punto de nieve

La mejor forma para batir las claras a punto de nieve es haber sacado los huevos de frigorífico un rato antes para que estén a temperatura ambiente. una vez que haya separado las claras de la yemas, solo hay que batir hasta que suba.

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Aprovechar pimientos que te han sobrado.

Aprovechar pimientos que te han sobrado.

Si no sabes que hacer con los pimientos que te han sobrado,picalos muy pequeñitos, los ponemos al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva,cuando este el sofrito le añadimos tomate frito,una cucharada de azúcar y un poco de albahaca seca,dejamos que se disulva el azúcar y se mezclen los sabores,hemos convertido los pimientos que nos sobran en una rica salsa para pasta o lo que queramos. 

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Cascaras de naranjas

Cascaras de naranjas

Si colocas las cascaras secas de naranjas en el interior del horno cada vez que se ases pescado,evitaras el fuerte olor que éste produce.

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Malos olores en la cocina

Malos olores en la cocina

Si te ha quedado malos olores en la cocina despues de hacer dorada, cocer coliflor.... pon a hervir una olla con un chorrito de suavizante de la colada, ya verás que buen olor a limpio te queda en toda la casa!!!!

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Papas arrugaas

Papas arrugaas

Hola a tod@s como se puede intuir soy canario, y el truco que quiero dar hoy es el de las papas arrugadas, es tan fácil como añadir medio limón y dos puñados de sal gruesa.
 cuanto más pequeñas son las papas, mejor. (patatas)

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Lechuga fresca

Lechuga fresca

Cuando vayas a hacer ensalada, estará más fresca y tiesa si un rato antes la dejas en un cuenco con agua, y si le pones un chorrito de vinagre estará también libre de cualquier insecto

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Limon para el pescado

Limon para el pescado

Si vas a freir pescado, como merluza, boquerones, bacalao. mero, cuando lo limpies ponlo en un recipiente con limón exprimido, ya verá que cambio cuando lo frías! y más vitaminas!!

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Patatas fritas crujientes por fuera y blandas por dentro

Patatas fritas crujientes por fuera y blandas por dentro

Partes las patatas a tiras ni muy gruesa ni muy finas, fríelas en la freidora con el aceite muy bajo a unos 150º hasta que estén casi echas. ponlas a escurrir mientras sube la temperatura de la freidora a 190 y fríelas otra vez hasta que tenga un color dorado que te guste.
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Pelar facil ajos

Pelar facil ajos

Antes de pelarlos, golpea con la palma de la mano el diente de ajo. facil y eficaz.

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Frituras de pescado ricas y crujientes

Frituras de pescado ricas y crujientes

Ponemos 3/4 partes de harina para frituras y rebozados y 1/4 partes de harina de garbanzos. rebozamos en ésta proporción el pescado y freímos. yá me contareis