Artículos y trucos

  como truco, para que la carne de aguja vaya absorbiendo todos los sabores del estofado te recomendamos que hagas unos cortes en la la carne, además, con esto conseguirás que el calor vaya penetrando poco a poco en la carne disolviendo así la grasa de una manera delicada.

como truco, para que la carne de aguja vaya absorbiendo todos los sabores del estofado te recomendamos que hagas unos cortes en la la carne, además, con esto conseguirás que el calor vaya penetrando poco a poco en la carne disolviendo así la grasa de una manera delicada. 

  ¿sabes que puedes tener una mayonesa de sabores de una forma fácil y rápida?

¿sabes que puedes tener una mayonesa de sabores de una forma fácil y rápida? pimientos asados, a especias como el comino o el curry, de aceituna negra o sésamo. para poder hacerlo simplemente tendrás que sustituir el ajo de nuestra mayonesa de ajo por el ingrediente que prefieras. y ya estaría, sólo te queda tener algo rico en lo que untar ;) . 

Las lentejas, aunque parezca mentira, es muy difícil que queden realmente bien.

para que te queden unas lentejas ricas y muy tiernas, con el punto justo de sal, tendrá que añadir la sal al final de la cocción. así evitas que la piel se endurezca. 

además, a lo largo de la cocción te puedes encontrar con que tienes que añadir agua para evitar que se te quemen y peguen al fondo de la olla. si pasa esto, dile adiós a la comida del día. añade agua caliente, para que así no se corte la cocción. 

nuestro tercer y último truco para tener las lentejas perfectas no remover nunca las legumbres en la olla mientras se cuecen para así evitar que se rompan las lentejas. estas legumbres son, sorprendentemente, muy delicadas.

Un truco para que este plato de espaguetis carbonara te quede aún más gustoso y sabroso es cocinar primero el beicon en una sartén y reservarlo después.

y en esa misma sartén, con todo el jugo que ha dejado el beicon, añadir la cebolla. así absorberá toda la grasa que ha dejado el beicon y cogerá un gusto muy rico. 

muchas veces, en la cocina, se trata de aprovechar todos los jugos de los ingredientes para potenciar el sabor de nuestros platos, en este caso de nuestros espaguetis. ¡con este súper truco gallina blanca seguro que triunfas! 

Una de las claves de esta receta de calabacines rellenos pasa por elegir bien los calabacines.

fíjate bien en su aspecto: los mejores son los firmes al tacto, compactos, pequeños o medianos, sin manchas en la piel y pesados en relación con su tamaño. aunque los grandes te puedan parecer mejores para cocinar calabacines rellenos, no los son porque suelen tener demasiadas pepitas y una carne menos tierna.

los calabacines pueden conservarse bien durante dos semanas en la nevera. lo que debes evitar es almacenarlos junto a frutas que producen etileno, una sustancia en forma de gas que segregan en mayor cantidad algunas frutas durante su maduración como por ejemplo los melones, los plátanos o los melocotones. 
 

Si hay un momento clave a la hora de cocinar ensaladilla rusa, este es el de la elaboración de la mayonesa.

este ingrediente puede marcar la diferencia entre una ensaladilla rusa más o una ensaladilla rusa perfecta. y el truco para que quede deliciosa lo has tenido mil veces en tus manos. cuando abras la lata de atún no tires el aceite de conserva. simplemente cuélalo y añádelo en la mayonesa.

y si te apetece darle un toque original a la mayonesa haz como el chef olivier y añádele una cuchara de postre repleta de mostaza. la mayonesa de mostaza no solo te servirá para aderezar la ensaladilla. es una salsa con muchas posibilidades que también te puede servir para acompañar patatas al horno, verduras asadas o carnes.

¿cómo hacer secreto de cerdo en salsa para que sea el mejor?

la clave de todo es que cuando marcamos el secreto de cerdo en la cazuela o sartén para dorarlo le pongamos la tapa. así queda mucho más jugoso. para marcarlo hazlo a fuego suave-medio durante 10 minutos. es un truco que te damos para que te quede espectacular. otro consejo que te damos es que para preparar la salsa hagas una deliciosa picada: servirá para dar gusto y espesor. dora 15 almendras, 2 ajos y una rebanada de pan. cuando esté dorado, ponlo todo en un mortero y machácalo todo bien hasta que quede una masa. suma esta deliciosa picada luego a tu salsa. evitarás que te quede demasiado líquida y arruine la delicia que tienes entre manos como es la receta de secreto de cerdo.

En lugar de nata puedes emplear leche evaporada, cuyo contenido en grasa es mucho menor y el resultado será prácticamente el mismo aunque más ligero.

¿te ha gustado esta receta de muslos de pollo a la jardinera?

sin embargo, si lo que quieres es darle una vuelta a cómo cocinar el pollo, tenemos un truco para ti. si le quitas la piel, el pollo pasa a ser una carne mucho más ligera. por eso, para que el guiso quede lo menos grasiento posible, te recomendamos quitar la piel del pollo antes de sellarlo. como además le añadirás verduras estarás cocinando un plato muy completo y equilibrado. ¡a disfrutar! 

Si el pollo se hace demasiado y te queda muy tostado, posiblemente se deba a que el horno tiene demasiada fuerza.

Las habas suelen venderse peladas y en conserva, o frescas y con piel.

para esta receta puedes usar las que prefieras pero si son frescas simplemente ten en cuenta que antes de cocinarlas las tendrás que pelar. y también que, en caso de que elijas las habas en conserva, el tiempo de cocción de las mismas se reduce a la mitad. es decir, en lugar de 8 o 10 minutos, con 4 o 5 minutos de cocción será suficiente.

en cuanto a la cocción ten en cuenta que, en función del tamaño del grano, necesitarán más o menos tiempo de cocción.

Ahora que ya tienes la receta de arroz negro, queremos contarte más sobre la sepia.

Tras hacer esta receta de merluza en salsa verde, te sugerimos acompañar el plato con un huevo duro cortado en cuartos, ya que así se sirve tradicionalmente.

recuerda que, para cocer un huevo, el tiempo ideal de cocción son 10 minutos desde que el agua rompe a hervir, ya que dejarán la yema al punto perfecto.

Para elaborar esta receta de fideuá a la marinera de la mejor manera posible, es importante saber cómo cocer las almejas y los mejillones frescos para que te queden de rechupete.

para ello, pondremos en una olla la misma cantidad de agua y vino blanco. no mucho, solo con 50 ml de cada uno es suficiente. si quieres un punto extra de sabor, también puedes añadir una hojita de laurel.  

una vez la mezcla rompa a hervir, vas a incorporar tus moluscos. empieza con los mejillones. cocínalos con la olla semitapada durante 5 minutos. cuando se abran los mejillones, apaga el fuego y escúrrelos. es muy probable que no se abran todos. si es así, tira los que no se hayan abierto, es posible que estén en mal estado. repite la operación con las almejas.