verdinas con setas

  • > 60 min
  • Fácil
  • 6 personas

Ingredientes

Cómo hacer verdinas con setas

  • PASO 1

    Las verdinas las hemos tenido a remojo, toda la noche. Ponemos en una cazuela, las verdinas, la cebolla, el puerro, la patata, el pimiento verde, los ajos, el laurel y salpimentamos. Y cubrimos todo de agua, fría.

  • PASO 2

    Cuando la patata y el puerro están cocidos, los retiramos junto con el pimiento y la cebolla. Añadimos un poco de caldo de la cocción y lo pasamos por la batidora.

  • PASO 3

    Añadimos este puré sin dejar de remover a la coccion de las verdinas.

  • PASO 4

    Mientras se terminan de cocer las verdinas (es conveniente ir probando, para verificar la cocción y el punto de sal), rehogamos en una sarten una cebolla picada y las setas (setas de cardo, normalitas y Sii Thake).

  • PASO 5

    Añadimos el vino blanco a este sofrito y dejamos hasta que se reduzca.

  • PASO 6

    Cuando las verdinas, esten cocidas, añadimos el sofrito de setas. Dejamos unos minutos a fuego suave, y servimos.

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