Ingredientes
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Con Avecrem, ¡triunfas!
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Cómo hacer Torre de tortilla
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Limpia los champiñones y la cebolla, y pícala finamente. En una sartén, rehoga los guisantes con 1 cucharada de aceite de oliva y la cebolla picada. Después de unos minutos, 1 vaso de agua, añade 1 pastilla de Avecrem Dúo Legumbres Estofadas y cocina a fuego lento durante al menos 15 minutos. En otra sartén, cocina los champiñones con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 diente de ajo; después de unos minutos, moja con el caldo restante y continúa la cocción durante otros 8-10 minutos.
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En un tazón grande, bate los huevos con la sal y la pimienta. A continuación, prepara la tortilla con los champiñones y guisantes. Aparte, mezcla el requesón con una licuadora con una pizca de sal y pimienta y las aceitunas deshuesadas; añade la mostaza y mezcla bien.
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En cada plato, prepara una cama de ensalada, un trozo de tortilla, rellena con la salsa y cubre con otra tortilla. Lista para servir.