Name: Sopa de verduras
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 200.00 gr. de habas; 200.00 ml de20 Caldo Gourmet de Pollo; 2.00 zanahorias; 2.00 tallos de apio; 1.00 coliflor; 1.00 puerro; 20.00 ml de aceite de oliva virgen extra; 20.00 g de piñones tostados; 1.00 ramita de albahaca; 50.00 g de parmesano; 5.00 g de pimienta

Sopa de verduras

(12)

40-60 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer Sopa de verduras

Empezamos cortando ambos cabos de la zanahoria, retirando la piel con un pelador de verduras o rallándola con un cuchillo afilado. Corta la zanahoria en cubitos pequeños.

Lava el apio y corta en rodajitas.

Corta la raíz del puerro y la parte más seca de las hojas para quedarte solo con la parte blanca. Lávala y corta en rodajitas.

Divide la coliflor en trocitos pequeños y mezcla con el resto de verduras. Añade las habitas frescas.
Pon una sartén de bordes altos al fuego con un poquito de aceite de oliva. Fríe las verduras ligeramente, durante 5 minutos a fuego medio. A continuación, añade el Caldo de Pollo Gourmet Gallina Blanca y cocínalas a fuego lento durante 25 minutos .
Mientras las verduras están hirviendo, vamos a preparar el pesto. Mezcla en el vaso de la batidora las hojitas de albahaca con parmesano, piñones y aceite de oliva. Tritura todo bien hasta que tenga una textura fina.

Ahora que las verduras ya tienen una textura blanda, corrige el punto de sal y pimienta a tu gusto y añade 3 cucharadas de nuestro pesto casero.

¡Listo para servir! ¡Buen provecho!

Consejos para cocinar Sopa de verduras

Estás comiendo tu sopa de verduras y cuando te pones la siguiente cucharada de sopa en la boca, notas un hilillo vegetal que capta toda tu atención y no te deja concentrar en el sabor de la sopa. Los hilillos en la sopa pueden llegar a ser molestos, ¿no crees? por eso te traemos un truco para una sopa sin filamentos. Cuando estés preparando el apio para añadirlo a la sopa, resigue los hilos que tiene desde abajo hasta arriba, tirando de ellos con el cuchillo de puntilla o con los dedos. Sigue cortando el apio como lo harías normalmente.

Tu sopa quedará deliciosa y libre de filamentos.