Name: Sopa de verduras
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 200.00 gr. de habas; 200.00 ml de20 Caldo Gourmet de Pollo; 2.00 zanahorias; 2.00 tallos de apio; 1.00 coliflor; 1.00 puerro; 20.00 ml de aceite de oliva virgen extra; 20.00 g de piñones tostados; 1.00 ramita de albahaca; 50.00 g de parmesano; 5.00 g de pimienta

Una de las formas de comer sano y sin complicaciones es hacer una buena crema o sopa de verduras. A la receta de crema de verduras que traemos hoy, le añadimos un poco de pesto que resalta el sabor de las verduras. ¡Te va a encantar!

Ingredientes para Sopa de verduras

200 gr. de habas
200 ml de20 Caldo Gourmet de Pollo
2 zanahorias
2 tallos de apio
1 coliflor
1 puerro
20 ml de aceite de oliva virgen extra
20 g de piñones tostados
1 ramita de albahaca
50 g de parmesano
5 g de pimienta

Caldo Gourmet de Pollo

Sabor gourmet, con pollo de corral

Cómo hacer Sopa de verduras

Empezamos cortando ambos cabos de la zanahoria, retirando la piel con un pelador de verduras o rallándola con un cuchillo afilado. Corta la zanahoria en cubitos pequeños.

Lava el apio y corta en rodajitas.

Corta la raíz del puerro y la parte más seca de las hojas para quedarte solo con la parte blanca. Lávala y corta en rodajitas.

Divide la coliflor en trocitos pequeños y mezcla con el resto de verduras. Añade las habitas frescas.
Pon una sartén de bordes altos al fuego con un poquito de aceite de oliva. Fríe las verduras ligeramente, durante 5 minutos a fuego medio. A continuación, añade el Caldo de Pollo Gourmet Gallina Blanca y cocínalas a fuego lento durante 25 minutos .
Mientras las verduras están hirviendo, vamos a preparar el pesto. Mezcla en el vaso de la batidora las hojitas de albahaca con parmesano, piñones y aceite de oliva. Tritura todo bien hasta que tenga una textura fina.

Ahora que las verduras ya tienen una textura blanda, corrige el punto de sal y pimienta a tu gusto y añade 3 cucharadas de nuestro pesto casero.

¡Listo para servir! ¡Buen provecho!

Consejos para cocinar Sopa de verduras

Estás comiendo tu sopa de verduras y cuando te pones la siguiente cucharada de sopa en la boca, notas un hilillo vegetal que capta toda tu atención y no te deja concentrar en el sabor de la sopa. Los hilillos en la sopa pueden llegar a ser molestos, ¿no crees? por eso te traemos un truco para una sopa sin filamentos. Cuando estés preparando el apio para añadirlo a la sopa, resigue los hilos que tiene desde abajo hasta arriba, tirando de ellos con el cuchillo de puntilla o con los dedos. Sigue cortando el apio como lo harías normalmente.

Tu sopa quedará deliciosa y libre de filamentos.