salsa al vino blanco para pescado

  • 40-60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer salsa al vino blanco para pescado

  • PASO 1

    Lavar y cortar finamente la parte blanca de los puerros y cocer con el vino blanco hasta que se reduzca a la mitad. Retirar y dejar enfriar un poco; pasar por el pasapurés, agregar una cucharadita de harina y las yemas de huevo una a una removiendo hasta que esté bien mezclado.

  • PASO 2

    Colocar el cazo al baño María y remover hasta que quede una crema espesa. Retirar del fuego y añadir la mantequilla a trocitos sin dejafr de remover. Sazonar con sal y pimienta y 2 cucharadas de zumo de limón.

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