Rollitos de crep rellenos de gorgonzola
Las crepes son una masa cocida en forma de círculo, hecha fundamentalmente con harina de trigo, y que admite todo tipo de rellenos.
De origen bretón, la receta de hoy incorpora una fusión interesante de sabores: por un lado la contundencia del queso gorgonzola y las nueces y, por otro, la pera condimentada con canela.
El resultado es sorprendente y armonioso. ¡Y además es muy fácil de hacer!
Para la masa
Para el relleno
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Receta
Rollitos de crep rellenos de gorgonzola
Paso 1 de 6
Prepara la masa de la crep:
Coloca la leche y los huevos cascados en el vaso de la batidora. Ponla en funcionamiento y añade, poco a poco, la harina tamizada y el sobre de Crema de Champiñones Gallina Blanca. Condimenta con la sal y la piel de naranja.
Paso 2 de 6
Aparte, pon un cazo a calentar a fuego lento con la mantequilla. Deja que ésta se derrita y que se cocine hasta que tome un color dorado avellanado.
Retírala del fuego e incorpórala a la masa de la crep. Reserva la masa tapada con papel film en la nevera.
Paso 3 de 6
Pon a calentar una cazuela ancha o una sartén a fuego medio con la mantequilla y el aceite de oliva.
Añádele la pera, previamente pelada, descorazonada y cortada en dados grandes. Déjala rehogar a fuego medio hasta que empiece a estar un poco dorada, pero cuida que todavía conserve en parte su dureza natural.
Condiméntala con el azúcar, la canela molida y una pizca de sal. Resérvala.
Paso 4 de 6
Pon a calentar una crepera o una sartén antiadherente a fuego medio. Viértele un poco de masa de crep en la crepera y extiéndela por toda la superficie.
Paso 5 de 6
Déjala cocer hasta que la masa empiece a estar dorada. Baja el fuego y déjala cocer por el otro lado.
Paso 6 de 6
Mientras se está cociendo, añádele un trozo generoso de gorgonzola y parte de las peras todavía calientes. Rómpele unas nueces por encima y cierra la crep sobre sí misma.
Sírvela caliente.
Está rico, ¿verdad? Otro queso que le queda muy bien a las crepes es el roquefort. Aquí te dejamos esta fácil receta que también incorpora nueces.
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