POLLO CON PISTO

Cómo hacer POLLO CON PISTO

• Pelar los ajos y cortarlos en trozos. Cortar la berenjena en dados pequeños. Eliminar las semillas de los pimientos rojos y verdes y cortarlos en trozos. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.
  Calentar el aceite de oliva en una cazuela. Añadir los trozos de pollo, salpimentados y freírlos. Retirarlos de la cazuela y reservar en un plato.

• En el mismo aceite rehogar las cebollas, los pimientos, los dientes de ajo y la berenjena, a fuego medio, hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando. Añadir los tomates picados y continuar la cocción durante 10 minutos. Añadir a la cazuela las hojas de laurel y los trozos de pollo, cubrir todo con el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y cocer a fuego lento durante 30 min. aprox. hasta que el pollo esté tierno. Antes de servir sacar el laurel.