Pollo con gambas

Cómo hacer Pollo con gambas

• Salpimentamos el pollo, partimos la cebolla y rayamos el tomate. Ponemos al fuego una cazuela con el aceite, cuando esté caliente sofreímos las gambas, dándoles la vuelta y las reservamos.

• En la misma cazuela ponemos el pollo que se vaya dorando y reservamos.

• Posteriormente ponemos la cebolla bien triturada, bajamos el fuego i dejamos que se sofría durante unos 20 minutos.

• Añadimos el tomate triturado, y lo dejamos 20minutos más.

• Mientras prepararemos la picada: En una sartén con aceite doramos las dos rebanadas de pan y los ajos. En el mortero ponemos las avellanas, las almendras, el pan frito, los ajos fritos, el perejil, los piñones y el chocolate. Lo picamos todo y lo reservamos.

• Miramos el sofrito de cebolla y tomate a ver si está hecho y añadimos el pollo, le damos unas vueltas y añadimos el coñac.

• Dejamos evaporar y añadimos el cado y la picada. Bajaos el fuego y dejamos que se haga lentamente durante 1 hora más o menos.