Habitas con sepia
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Paso 1 de 2
Limpia las sepia, salpimenta y asalas en la plancha. Una vez estén enfriadas córtalas, rocíalas con aceite y perejil y reserva.
Paso 2 de 2
En una cazuela de barro, fríe el jamón y cuando esté doradito añade las habas, saltéalas unos minutos y por ultimo añade la sepia, remueve un poco y listo para comer.
Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía
Por si te falta un ingrediente...
Para que la sepia no quede dura, el secreto consiste en cocinarla a fuego lento durante el tiempo necesario para ablandar sus fibras. Alternativamente, puedes realizar un sellado muy fuerte al inicio para retener sus jugos naturales. Ambas técnicas garantizan una textura tierna y deliciosa en tus recetas.
Gallina Blanca Chef Guía
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