espárragos en escabeche de mamá

Cómo hacer espárragos en escabeche de mamá

• Rallamos los ajos y los echamos en una cacerola con el aceite caliente.

• Cuando se estén dorando, echamos los espárragos, previamente lavados y cortados a trocitos. Damos varias vueltas a fuego medio.

• Incorporamos el pimentón y mezclamos bien dejándolo 3 minutos aproximadamente y sin parar de remover.

• Agregamos el pan rallado, damos un par de vueltas, cubrimos con agua y sazonamos con sal al gusto.

• Cuando lleven 5 minutos hirviendo, vertemos el vinagre y dejamos hasta que los espárragos estén tiernos. No dejamos de remover de vez en cuando.

• Es mi plato preferido de S.Santa, espero que os guste a vosotros también!!!