Ensalada de endibias, zanahoria, manzana, nueces y pasas

Name: Ensalada de endibias, zanahoria, manzana, nueces y pasas
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 cogollo de endibias; 1.00 cda de aceite de oliva; 10.00 g de uvas pasas; 0.50 tomate de ensalada; 0.50 cda de vinagre; 0.50 diente de ajo; 0.50 de manzana; 1.00 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo; 0.25 de zanahoria; Zumo de limón; Perejil fresco

(8)

< de 10 min
Fácil
1 persona

Por suerte tenemos a nuestra disposición una gran variedad de hortalizas con las que hacer platos riquísimos y muy sanos, como las ensaladas. En vez de utilizar variedades más comunes como la lechuga romana, hoy te proponemos elaborar una receta con endibias, en concreto, en la ensalada de endibias, zanahoria, manzana, nueces y pasas.

Su sabor amargo y su textura crujiente las hacen idóneas para entrantes como el de esta receta, ya que son la base sobre la cual se ponen en el resto de ingredientes. Pero más allá de la vistosidad del plato, las endibias también proporcionan importantes vitaminas y ayudan a mejorar las digestiones. Así que es una receta perfecta para cuidarse y disfrutar del sabor de los buenos alimentos.

Las ensaladas tanto pueden servir para un entrante que como para un primero plato o cena ligera. Tú decides. Si te apetece un plato más completo lo ideal es combinarla con carne, pescado o cereales. Por ejemplo, en una variada ensalada de arroz.

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Consejos para cocinar Ensalada de endibias, zanahoria, manzana, nueces y pasas

El Truco: aprovecha el corazón de la manzana

Cuando saques el centro de la manzana no deseches esta parte, ya que si la cueces en agua durante unos minutos desprenderá una gran cantidad de pectina. Este es un gel natural que puedes utilizar para espesar mermeladas y confituras o incluso para abrillantar tartas de fruta.