empanadillas de calabacín y queso

Cómo hacer empanadillas de calabacín y queso

• Descongelamos las empanadillas.
  Vamos poniendo a calentar el horno a 180º.
  Pelamos y picamos la cebolla muy finita, la sofreímos en una sarten con aceite de oliva.
  Añadimos a la cebolla pochadita, el calabacín hecho daditos pequeñitos.
  Sofreímos bien, añadimos sal.

• Ponemos las verduras en un bol y le añadimos el queso rallado a gusto, mezclamos y vamos rellenando nuestras empanadillas con esta mezcla.
  Las vamos poniendo en una bandeja para el horno con papel vegetal.
  Cerramos nuestras empanadillas y las presionamos con un tenedor por los bordes.
  Cuando hayamos terminado con todas, las pintamos con la yema del huevo batida.
  Metemos en el horno y las dejamos dorar unos 20 minutos.