Caldo de apio

Poner en una olla todos los ingredientes cubiertos de agua cortados y limpios y poner en el fuego hasta que rompa a hervir, desespumar si hace falta. Sazonar con Avecrem caldo de pollo -30% de sal.
Tapar la olla con una tapadera y dejar a fuego bajo durante 1 hora y media a dos.

Cuando esté, retirar todas las verduras, sacar las carnes y desmenuzarlas, cortar los huevos a trocitos y repartir todo en los platos.
Servir el caldo muy caliente encima de todo el picadillo y adornar con una ramita de hierbabuena.