Calamares rellenos clásicos
- 20-40 min
- Media
- 4 personas
Ingredientes para Calamares rellenos clásicos
Cómo hacer Calamares rellenos clásicos
-
Limpia los calamares, y pica los tentáculos y las barbas, dejando la bolsa del calamar entera. Mezcla la carne picada de cerdo con la del calamar y con los huevos duros, picados y sazona con pastilla de Avecrem Caldo de Pescado desmenuzada. Rellena los calamares con esta pasta, pasa un palillo por el borde, así quedan cerrados.
-
En una cazuela pon aceite a calentar, pasa los calamares por harina y pincha bien para que no revienten durante la cocción. Fríe y reserva.
Añade aceite en una sartén y saltea el Sofrito de Cebolla en Trozos unos minutos. -
Agrega 1/2 vaso de vino blanco deja evaporar y añade el Caldo de Pescado y un pellizco de azafrán. Pon los calamares dentro, y cuece a fuego lento durante unos 40 minutos. Sirve los calamares, bañados con la salsa, triturada.
