buñuelos de berenjenas

Name: buñuelos de berenjenas
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 2.00 berenjena; 1.00 huevo grande; 2.00 cucharadas mantequilla; 2.00 cucharadas harina; 2.00 cucharadas queso rallado (el que más nos guste); aceite oliva; sal; pizca de nuez moscada o pimienta molida

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20-40 min
Fácil
5 personas

Ingredientes para buñuelos de berenjenas

2 berenjena
1 huevo grande
2 cucharadas mantequilla
2 cucharadas harina
2 cucharadas queso rallado (el que más nos guste)
aceite oliva
sal
pizca de nuez moscada o pimienta molida

Cómo hacer buñuelos de berenjenas

Pelar y cortar las berenjenas a dados.
Cocerlas en abundante agua salada hasta que estén tiernas.
Escurrir bien y reservar en un bol.
Añadir al bol el resto de los ingredientes : la harina, el huevo, la mantequilla, la sal. el queso y la pizca de la especia que mas nos guste. Remover todo bien hasta obtener una masa homogénea.
Poner una sartén con abundante aceite de oliva a calentar, cuando esté humeante, añadir los buñuelos con la ayuda de una cucharilla.
Cuando estén dorados, escurrir bien y pasar a una fuente con papel absorbente. Servir enseguida.
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