berenjenas pasadas por huevo

  • 20-40 min
  • Fácil
  • 3 personas

Ingredientes

Cómo hacer berenjenas pasadas por huevo

  • PASO 1

    cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm aproximadamente. las colocamos sobre un escurre verduras, y les añadimos sal; dejamos sobre media a 1 hora las berenjenas con la sal en el escurre verduras, para que suelten agua. las aclaramos y secamos con un trapo limpio y seco. se pasan primero por harina, y a continuacion por huevo batido. las freímos en una sarten con aceite, y las sacamos en un plato con papel absorbente. para servirlas, las ponemos sobre una fuente y las espolvoreamos con un poco de perejil picado y listas para comer.

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