Arroz con pescado y marisco
El arroz con pescado y marisco es una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para compartir con la familia o amigos. Este plato versátil se puede disfrutar tanto como un nutritivo plato principal, ideal para cualquier celebración, como un acompañamiento lleno de sabor que complementa otras especialidades culinarias. Originario de las costas mediterráneas, el arroz con pescado y marisco ha conquistado corazones y paladares en todo el mundo, siendo un símbolo de la buena mesa en muchas culturas marítimas.
Además, este delicioso plato permite experimentar con una variedad de ingredientes y técnicas, lo que lo convierte en una elección ideal para quienes desean explorar nuevos sabores en la cocina. Desde el suave sabor del pescado hasta la exquisitez de los mariscos, cada bocado es una explosión de frescura y sofisticación. Atrévete a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con una comida que no solo alimenta, sino que también une.
Información nutricional(por ración)
620 kcal
85 g
4 g
30 g
18 g
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Receta
Arroz con pescado y marisco
Paso 1 de 3
Preparación de los mariscos y el sofrito
Comienza marcando las gambas en una paella con un poco de aceite de oliva caliente, removiendo hasta que adquieran un color rosado; luego retíralas y resérvalas. A continuación, marca el rape, cocinándolo de manera similar, y también retíralo. En la misma paella, agrega el pimiento verde bien picado y sofríelo durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren. Después, añade la sepia y los calamares, cocinando hasta que estos mariscos suelten su agua. Incorpora un toque de vino blanco para desglasear y dejar que se evapore el alcohol, seguido de los tomates rallados para crear una base sabrosa. Este sofrito es esencial para un rico arroz con pescado, ya que potenciará el sabor del arroz de pescado que se añadirá posteriormente.
Paso 2 de 3
Cocción del arroz con sabor
Cuando la mezcla en la paella comience a reducir, es el momento de salpimentar al gusto y añadir el arroz. Remueve suavemente para que se distribuya de manera uniforme. Luego, vierte aproximadamente 800 ml de caldo caliente sobre el arroz. Este caldo debe estar bien sazonado, ya que le dará un sabor delicioso al plato. Cocina durante unos 10 minutos a fuego medio, vigilando que el líquido se absorba adecuadamente. Antes de terminar esta fase, reincorpora el pescado y el marisco que habías reservado, junto con las almejas previamente abiertas. Rectifica la sal si es necesario. La mezcla de pescado y arroz cuidará que cada grano quede impregnado de los jugos y sabores del mar, creando una experiencia culinaria inolvidable.
Paso 3 de 3
Finalización y reposo
Una vez que hayas cocinado el arroz, revisa su punto: debe estar al dente y haber absorbido la mayor parte del caldo. Si es necesario, puedes añadir un poco más de caldo caliente si se siente seco. Cuando consideres que el arroz está en su punto, retira del fuego y deja reposar el arroz con pescado y marisco, tapado con un paño durante unos 5 minutos. Este reposo es fundamental para que los sabores se asienten y el arroz con pescado termine de cocinarse en su propio vapor. Al servir, puedes decorar con un poco de perejil picado por encima. ¡Ahora disfruta de este delicioso plato de pescado y arroz que seguro encantará a todos!
Disfrutar de un delicioso plato de arroz con pescado y marisco es una experiencia que combina sabor, nutrición y facilidad de preparación. Este plato no solo deleita el paladar con su mezcla de sabores del mar, sino que también es una opción rica en proteínas y nutrientes esenciales. Además, su versatilidad en la cocina te permite adaptarlo a tus gustos, añadiendo tus mariscos favoritos o integrando diferentes especias y verduras que enriquezcan aún más su perfil de sabor.
Te invitamos a embarcarte en la aventura de explorar esta exquisita receta y experimentar con nuevas combinaciones de ingredientes. El arroz con pescado y marisco puede convertirse en el centro de atención de cualquier comida familiar o celebración. No dudes en buscar más recetas relacionadas en nuestra web y descubrir un mundo de posibilidades culinarias que transformarán tus comidas en verdaderas delicias.
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