Albóndigas con Thermomix®

Para cocinar estas albóndigas con Thermomix®, empieza reservando 600 gramos de carne picada en un bol y, a continuación, ya puedes preparar todos los ingredientes para añadirlos al Thermomix®, tu gran aliado. 

Primero coge la parte blanca de la cebolleta, córtala a cuadrados y la reservas. Sigue con los ajos, los pelas y también los reservas. 

Y ya puedes irte al Thermomix®. Añade en el vaso los ajos, la cebolleta, el perejil fresco y las dos rebanadas de pan de molde, que puedes partirlas un poco con las manos. Y empieza a triturar: marca 20 segundos a velocidad 7. 

Una vez triturado, puedes destapar el vaso del Thermomix® y añadir 2 huevos y 2 cucharadas de leche. Y, seguidamente, puedes desmenuzar la pastilla de Avecrem para darle ese sabor tan rico. Marca 20 segundos más, a la misma velocidad 7, para integrar bien esto último. 

Ahora añade la mezcla que has hecho al bol donde has reservado la carne, y mézclalo todo con las manos. Cuando lo tengas, lo tapas con papel film y lo reservas en la nevera durante 15 minutos. Así luego te será más fácil darle forma a las albóndigas. 

Pasado este tiempo, puedes coger la mezcla y le vas dando forma, que queden unas albóndigas bien redonditas. Y aquí te dejamos el Súper Truco Gallina Blanca: al comprar carne picada, asegúrate de llevarte la mitad de ternera y la mitad de cerdo, que es una carne más grasa. Así te quedarán unas albóndigas más melosas y gustosas. A medida que las tengas, las puedes reservar en el recipiente Varoma del Thermomix®. 

Una vez tengas las bolitas hechas, puedes preparar la salsa para terminar con la receta. Corta el pimiento rojo a cuadrados y le quitas las semillas y el nervio. Sigue con la cebolla, la cortas en cuatro partes, y con el tomate, en cuatro trozos. Pela el ajo y lo reservas. 

Una vez lo tengas todo, lo añades al vaso del Thermomix® y lo picas durante 6 segundos a una velocidad 4. 

Pasado ese tiempo, ya puedes sofreír. Añade dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y marca 10 minutos, Varoma y velocidad 1. Y lo dejas. 

Ahora, destapa un momento y desmenuza otra pastilla de Avecrem para darle más sabor a la salsa. Añade también 300 ml de agua y un vaso de vino blanco.
 

Llegados a este punto, es el momento de colocar el recipiente con las albóndigas encima de la tapa. Y programar 30 minutos Varoma, giro inverso y velocidad cuchara. 

Ya lo tienes. Quita el recipiente Varoma del Thermomix® y destapa. Verás que las albóndigas ya están hechas y listas para ponerlas en una fuente. Una vez las tengas, añade la salsa por encima.

Y como toque final, puedes cortar un poquito de perejil fresco y añadirlo por encima. Y ya puedes emplatar. ¡Buen provecho!