Artículos y Trucos

¡que no se repita el ajo!

para evitar que nos repita el ajo, antes de laminar un diente de ajo retiramos el germen de su interior, es decir, el brote verde que aparece en el centro.

¡TRUCO!

Canapés con un toque brillante

los canapés se pueden gelatinizar para que brillen más: si están recién hechos, la gelatina les va a dar más brillo. si los has preparado con antelación y los has descongelado, la gelatina les devolverá un aspecto imponente.

para hacerlo, habrá que poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. cuando se hayan ablandado, calienta un poco de agua y dilúyele la gelatina escurrida (usa 100 mililitros de agua por cada 3,5 gramos de gelatina). deja que se enfríe un poco y pinta los canapés con la mezcla.

¡TRUCO!

Tomates secos en remojo

si la receta que estás preparando incluye entre sus ingredientes tomates secos, no olvides hidratarlos unos minutos en hagua tibia antes de ponerlos a cocer. de esta forma, te quedarán mucho mejor. además, puedes aprovechar el agua donde los hayas sumergido para ligar la salsa. ¡pruébalo!

¡TRUCO!

Evita que se oxide el aguacate

para evitar que se oxide el aguacate al pelarlo, y coja un desagradable color negruzco, prueba de echarle un chorrito de zumo de limón por encima o un poco de aceite de oliva, aunque lo mejor es pelarlo y cortarlo en el momento justo de comer. además, ¿sabías que si pones el hueso dentro de la pasta de aguacate también evitarás que se oxide?

¡TRUCO!

Consigue unos gratinados muy crujientes

para obtener un gratinado compacto y con una corteza crujiente, el truco está en los ingredientes que utilizemos para prepararlos. prueba a mezclar huevo batido, pan rallado y queso hasta que quede homogénea. reparte la mezcla por encima del plato que quieras gratinar y hornéalo. ¡verás que rico!

¡TRUCO!

Restos de carne para hacer fondo de salsa

Con los restos de carne que voy haciendo, en lugar de tirarlos, los voy congelando y así, cuando tengo una buena cantidad, los pongo en una olla con verduras y hago un fondo de carne para hacer salsas. es un buen ahorro y está muy bueno.

¡TRUCO!

Para que las verduras conserven su color

Si cocemos las verduras mucho y las dejamos calientes se ponen de un color mustio y feo. para que queden con su color verde original hay que cocerlas al dente, escurrirlas y enfriarlas por completo con agua muy fría.

¡TRUCO!

Aprovechar caldo de mariscos

Cuando prepares mejillones o cualquier otro marisco de concha al vapor, cuela, enfría y congela ese caldo. lo podrás usar para sopas, arroces u otros platos que lleven pescado o marisco. ¡así potenciarás su sabor!

¡TRUCO!

Croquetas de queso especiales

Conseguirás un sabor muy especial en tus croquetas si añades a la masa un par de quesitos fundidos en porciones.

¡TRUCO!

Tortilla de patatas amarillita

Para que la tortilla de patatas no quede tan blanca , le podeis echar un poquito de condimento amarillo, quedara mas vistosa ¡¡¡¡¡¡¡

¡TRUCO!

Ensaladas crujientes

Cuando hagas ensaladas, deja la lechuga en remojo una media hora con un buen chorro de limón, después escurre bien y prepara a tú gusto; quedan las hojas mucho más crujientes.

¡TRUCO!

Los huevos revueltos

Incluso en tortilla pueden quedar mucho mas jugosos ,si se le añade un chorito de leche al batirlos

¡TRUCO!

Conservación de mozzarella

Si te ha sobrado mozzarella y no quieres que se te reseque, guárdala en un recipiente tapado con agua salada, que la cubra, en el frigorífico. te aguantará unos días.

¡TRUCO!

Aceite ,de ,perejil

hola para un buen aceite de perejil .poner un manojo en la batidora , con aceite de oliva, 2 vasos, tritural muy bien, dejar reposal durante dos horas .colarlo y poner en un taro con tapadera.

¡TRUCO!