Los canapés se pueden gelatinizar para que brillen más: si están recién hechos, la gelatina les va a dar más brillo. Si los has preparado con antelación y los has descongelado, la gelatina les devolverá un aspecto imponente.
Para hacerlo, habrá que poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Cuando se hayan ablandado, calienta un poco de agua y dilúyele la gelatina escurrida (usa 100 mililitros de agua por cada 3,5 gramos de gelatina). Deja que se enfríe un poco y pinta los canapés con la mezcla.