Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Caldo casero en las croquetas

Caldo casero en las croquetas

Cuando hago croquetas, les pongo una parte de líquido que no es leche, sino caldo casero un poco reducido  para que tenga más sabor.

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Rebozados esponjosos

Rebozados esponjosos

Si quieres que tus rebozados queden mas esponjosos, cuando hagas la masa ponles harina y una pizca de sal y agua de vichy (con gas). notarás la diferencia.
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Cómo aprovechar el perejil que nos regalan en las tiendas

Cómo aprovechar el perejil que nos regalan en las tiendas

En algunas tiendas, especialmente en las pescaderías, sigue vigente la costumbre de regalar el perejil. a veces no lo aprovechamos bien: utilizamos un poco, y dejamos el resto olvidado dentro de un vaso.

casi sin darnos cuenta, en pocos días está inservible. para aprovecharlo al máximo, lo picaremos nada más recibirlo y lo guardaremos en el congelador dentro de un envase plástico o una bolsa hermética. cuando pasen unas horas y comprobemos que el perejil se ha congelado por completo, agitaremos el contenido para que quede bien suelto, y volveremos a guardarlo.

cada vez que necesitemos utilizar perejil picado lo tendremos listo y a mano, y habremos aprovechado un recurso gratuito.

y a ti, ¿te suelen regalar el perejil cuando compras?

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¿cómo aprovechar el almíbar de un bote de melocotones?

¿cómo aprovechar el almíbar de un bote de melocotones?

Si quieres dar un sabor rico y original al preparar tu flan favorito, cambia la leche por el almíbar de un bote de melocotones y vereis la diferencia! saludos

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Quitar amargor a las berenjenas

Quitar amargor a las berenjenas

Para quitar mas rápidamente el amargor a las berenjenas, después de picadas como las vayamos a utilizar, se ponen en un bol con sal y refresco (puede ser de cualquier clase, aunque es mejor tipo casera blanca). cuando son muchas también suelo añadirle agua. y en 7 u 8 minutos están listas para utilizar.

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Que hacer con las sobras de arroz

Que hacer con las sobras de arroz

“remojar un poco de miga de pan con unos huevos y algo de pan rallado y preparar unas albóndigas o croquetas.

es una receta que salva mucho ya que a veces es bastante complejo para ciertas personas calcular las medidas justas del arroz y suele ser una de las comidas que más sobran en un hogar”.

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Almibar con sabor 4

Almibar con sabor 4

El almíbar con sabor es bueno para embeber o rociar los bizcochuelos o las galletitas con las que vamos a elaborar algún postre. en este caso no debe ser muy espeso. también lo podemos emplear para pincelar tartas de manzana, facturas (medialunas), pastelitos, panes dulces, etc

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Sorprendeles con tu flan

Sorprendeles con tu flan

Cuando estes preparando un flan añadele media tableta de turron jijona, veras que rico te queda

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Desalar las conservas de anchoas.

Desalar las conservas de anchoas.

Para desalar una anchoas en conservas rápidamente solo tienes que pasarlas por agua fría y después ponla en un bol con vinagre de vino durante 20 min.

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Evaporación del alcohol en salsas de elaboración rápida

Evaporación del alcohol en salsas de elaboración rápida

Al cocinar con vino en salsas de elaboración rápida hay que tener la precaución de dejar evaporar bien su alcohol antes a añadir el agua o caldo. si no lo hacemos nos pueden quedar restos de alcohol que nos den un sabor licoroso y desagradable.

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Comidas

Comidas "al ajillo"

Lo mejor es poner los ajos con piel y con un corte por la mitad. darán mucho más saborrrrrrrrrrrr

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Endivias

Endivias

Para que las endivias no amarguen, no las mojes ni pongas en remojo con agua, limpialas con un trapo de cocina húmedo
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Lasaña de carne con aroma de barbacoa

Lasaña de carne con aroma de barbacoa

Cuando tengo ya preparada la salsa de carne con el tomate frito y cebolla de gallina blanca, le añado una cucharadita de salsa barbacoa. da un toque de sabor que a mis hijos les encanta.

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Para que no se pase el arroz de la paella.

Para que no se pase el arroz de la paella.

Si tus invitados se retrasan podras mantener la paella en su punto si la retiras del fuego y colocas sobre ella un trapo limpio empapado en zumo de limon ademas de que el arroz quedará suelto tendrá un ligero aroma a citrico.

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Salchichas enteras

Salchichas enteras

Una salchicha puede romperse al freirla y perder todo su encanto a la vista de los comensales.
para evitar que las salchichas se rompan al cocinarlas es muy util pincharlas antes de freirlas y hacerlo a fuego lento.

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Acabar antes de limpiar la thermomix®

Acabar antes de limpiar la thermomix®

para que no se ensucie la tapa de la terhmomix® yo pongo papel film arriba y la cierro la pincho justo por donde va el vasito transparente y si tengo que poner el vasito lo recorto, asi ahorro agua y tiempo.