Merluza rellena con gambas

Hay dos cosas que nos encantan de esa receta de merluza rellena de gambas. La primera es la merluza en sí misma. Los motivos: tiene vitaminas del grupo B para dar y regalar (lo que favorece la energía buena del organismo), es rica en hierro y calcio, contiene ácidos grasos Omega 3 que ayuda a regular el colesterol y además tiene un sabor tan suave y una textura tan tierna que se puede disfrutar en un sinfín de combinaciones gastronómicas. Lo segundo que nos gusta de esta merluza rellena con gambas es eso precisamente, que va rellena, ¡y los pescados rellenos de otras cosas nos encantan! Acuérdate de aquella mitiquísima trucha rellena de jamón, de las sardinas rellenas de pimiento, de la dorada rellena de verduras o del salmón relleno de setas… Incluso no hace mucho elaboramos una merluza rellena de salmón… ¿Verdad que es para salivar y no parar?

En esta ocasión te explicaremos cómo hacer merluza rellena de gambas. Un plato que, además de riquísimo, es perfecto para ocasiones especiales y celebraciones. Además, el plato está hecho al horno, pero como sabrás, la merluza también es ideal para hacerla a la cazuela, rebozada, con salsas, acompañadas de verduras, etc. No importa cómo la prepares, la merluza siempre saldrá muy gustosica y saludable.

Como en esta ocasión la vamos a rellenar, usaremos una buena sección de la merluza, como podría ser la cola. Lo ideal es comprarla en la pescadería y decirle al pescatero o pescatera que nos la trocee y limpie para hacerla rellena al horno. Si esto no es posible, entonces más abajo os explicamos cómo trajinar la merluza para dejarla lista. Eso sí, es importante que la sección de merluza que usemos sea más bien hermosa, de lo contrario poco hueco para el relleno habrá.