Carne en hojaldre

Salpimienta los 500 g de ternera picada. Pon la sartén a fuego medio con 30 ml de aceite de oliva virgen extra y pocha la cebolla picada hasta verla transparente. Añade la carne y cocínala hasta que esté bien dorada y sin partes rosadas, deshaciendo los grumos con la cuchara.

Incorpora el tomate rallado y la pastilla de Avecrem Sabor Carne desmenuzada, y remueve bien. Cocina hasta que el líquido se evapore y el relleno espese; tardará unos minutos. Mientras tanto, dora las 5 lonchas de bacón ahumado en otra sartén sin aceite y extiende la masa de hojaldre sobre papel de horno en una bandeja. Mantén la masa fría hasta el último momento: así sube mejor en el horno.

Sobre la masa de hojaldre extendida, reparte la carne en el centro, formando una tira a lo largo de la masa. Coloca encima las lonchas de bacón y las 5 lonchas de queso, repartidas de forma uniforme.

Con cuidado, enrolla la masa desde un extremo, de modo que el relleno quede bien cerrado dentro, y deja la unión hacia abajo. Presiona los extremos con los dedos o con un tenedor para sellarlos, así no se escapa el jugo durante la cocción y la masa no se abre en el horno.

Pon el horno a calentar: 180 °C, arriba y abajo. Bate el huevo y pinta toda la superficie del hojaldre con un pincel de cocina: le dará color dorado y brillo y ayuda a que quede crujiente.

Hornea la bandeja a media altura según lo que indique el envase de la masa, que suelen ser de 15 a 20 minutos; estará cuando el hojaldre se vea subido y dorado por encima y por los lados. Mientras se hornea, el calor hace que las capas de la masa se separen y se doren.

Saca el hojaldre del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo, así el relleno se asienta y no se desmorona al cortar. Mientras, prepara la Salsa Roquefort siguiendo las indicaciones del sobre.

Corta el rollo con un cuchillo de sierra en porciones de unos 5 cm y sírvelas calientes. Acompaña cada porción con la salsa al roquefort, que contrasta con el sabor ahumado del bacón y la carne.