Tortilla de cáscara de pepino
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Paso 1 de 7
Lavar y secar un pepino verde grande.
Paso 2 de 7
Pelar el pepino hasta la parte que amarga, procurando coger lo mínimo de carne blanca, se pretende utilizar solo la cáscara verde.
Paso 3 de 7
Poner una gota de aceite en una sartén y rehogar los ajos cortados muy pequeñitos.
Paso 4 de 7
Trocear la cáscara y añadirla a la sartén con un poquito de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal .
Paso 5 de 7
Sofreír lentamente hasta que todo esté muy doradito.
Paso 6 de 7
Batir los huevos, mezclarlos con la cáscara de pepino y cuajar un par de tortillas hasta que estén doradas pero jugositas por dentro.
Paso 7 de 7
El sabor es muy parecido a los espárragos trigueros por el puntito de amargor que tienen.
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Tortilla de cáscara de pepino
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