SOUFFLÉ

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SOUFFLÉ

PARA QUE EL SOUFFLÉ TENGA UN ASPECTO IMPONENTE, ALISA LA PARTE SUPERIOR CON EL REVÉS DE UNA CUCHARA. DESPUES TRAZA UN PEQUEÑO SURCO A UN CENTÍMETRO, APROXIMADAMENTE, DE LOS BORDES DEL MOLDE. MIENTRAS SE CUECE, EL SOUFFLÉ SE HINCHARÁ EN EL CENTRO, PERO PARA EVITAR QUE SE DESINFLE DEMASIADO RÁPIDO, ANTES DE SERVIRLO, HAY QUE QUE CUBRIRLO CON UN TROZO DE PAPEL DE ALUMINIO.

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