Artículos y trucos

Empanadillas perfectas

cuando preparas empanadillas en casa, tan importante es el relleno como la presentación. no dejes que al cocerlas se abran y el relleno se desparrame. lo evitarás marcando con las puntas del tenedor los bordes de la oblea, una vez cerradas. y si les haces un agujero en la parte superior antes de meterlas en el horno, evitarás que exploten.

Limpia y trocea las aves en casa

si compras las perdices o el pollo enteros, limpiarlos y trocearlos es más fácil de lo que crees: primero saca las plumas que puedan quedar en el cuerpo. pon el ave con la pechuga hacia arriba y con la punta del cuchillo sigue la forma de los muslos para separarlos. para separar las pechugas, corta primero las alas y luego corta la carne de las pechugas verticalmente por el esternón para separar las dos piezas.

¡y ya estará lista para cocinar!

Guisos ligados y con brillo

Cortar la carne en lonchas finas

para cortar la carne en lonchas finas necesitamos un cuchillo adecuado: alargado, fino y, por supuesto, que esté bien afilado. así evitamos que se nos rompa o astille la pieza. para que las lonchas queden perfectas, debemos cortar la carne sin presionar con el cuchillo, como si la carne fuera mantequilla.

Tus granizados con más sabor de menta

¿añades menta a tus granizados de frutas? para conseguir un sabor más intenso a menta, incorpora una taza de infusión de menta. así mejoraremos el sabor y lograremos que tu granizado sea aún más refrescante.

Que hacer con las sobras de espinacas o verduras

“con ellas se puede hacer una tortilla. agregar un poco de aceite en una sartén, batir algunos huevos y echar las espinacas o demás verduras.

mover la sartén para que no se pegue la mezcla y cuando se deslice sin dificultad darle la vuelta con cuidado”.

Para que no se nos queme el chocolate en el microondas

Derretir chocolate en el microondas es muy cómodo, pero si nos descuidamos se nos quema y ya no se puede utilizar.
para que no nos pase, tenemos que partir la tableta en trozos, poner el microondas a media potencia y programar medio minuto; sacarlo, remover y repetir la operación hasta que esté derretido.

Patatas fritas para congelar

- si quieres preparar patatas fritas para congelar debes lavarlas bien y darles una fritura ligera, dejar enfriar y posteriormente congelar. para utilizarlas descongela y fríe.

Eliminar olor a quemado en la cocina

Si alguna vez se te quema algún alimento mientras lo cocinas y se te llena la cocina de humo, la mejor manera de eliminar la olor será llenando un recipiente de vinagre, éste lo absorverá

Placas de canelones que no se peguen

Para que no se peguen las placas echarlas en agua hirviendo con aceite de una en una, asi no se pegan.

Como mantener la pasta fresca durante dos o tres dias

La manera que yo tengo de mantener la pasta fresca dos o tres días es después de cocerla la paso por agua fría después la pongo en el recipiente que la vaya a guardar y echo un chorreón de aceite de oliva por encima y lo mezclo y al frigo luego voy sacando pasta según me hace falta

¿no tienes tiempo?

si quieres cocinar los potajes de forma más rápida, puedes utilizar la olla a presión. con la olla a presión se reduce mucho el tiempo de cocinado, solo que no podrás probar tu potaje hasta que no termine, ya que no se puede abrir la tapa durante la cocción. por ejemplo, para un potaje de lentejas, el tiempo aproximado sería de unos 15 min, ¡se reduce el tiempo en más de la mitad!

Avecrem esencias

Desacer en un poco de aceite caliente una pastilla de avecrem esencias, ponerlo en una aceitera, añadir mas aceite, con la mezcla se pueden aliñar ensaladas, con pan con tomate...etc.   (agitar antes)

Mejorar el sabor de la paella

Un típico truco de las zonas marineras para darle a tus arroces un sabor mas interesante.
echa una pizca de alioli mientras se realiza la paella, mejora el sabor extraordinariamente, especialmente en las paellas de pescado o marisco.