Artículos y trucos

Retira la piel del salmón con facilidad

para quitar la piel del salmón con facilidad necesitarás un cuchillo. realiza un corte en un extremo de la suprema y corta la piel presionando hacia un lado y hacia abajo hasta que hayas cortado toda la piel. 

Garbanzos en remojo

recuerda que cualquier plato que cocinemos  y que lleve legumbres, estas se deben poner en remojo la víspera del día en el que estemos planeando cocerlas. en este caso, además, para que los garbanzos queden realmente tiernos lo mejor es añadirle una pizca de bicarbonato al agua. 

Un pollo más sabroso

las uvas pasas son perfectas para usar en muchos tipos de recetas, sobre todo con carne y aves. y es que la verdad es que son exquisitas y aportan a nuestros platos un toque exótico y agridulce únicos. utilízalas con el pollo durante la cocción para que su sabor impregne la salsa y la propia carne del pollo. ¡notarás la diferencia!

Para servirlo, pica uno poco de perejil y espolvoréalo por encima para darle un extra de color y sabor.

Cómo pelar y cortar las cebollas

¿sabes cuál es la mejor manera de cortar las cebollas? cuando las peles, observarás que tienen unas líneas que van desde la raíz hasta la parte superior de la cebolla, que es por donde nacerá la futura planta. si sigues las líneas al cortar la cebolla, una vez cocida, te quedará filamentosa. mientras que si haces el corte perpendicular a las líneas, al rehogarla te quedará tierna y melosa.

Para cocinar este plato de una forma más rápida puedes utilizar la olla a presión.

de esta manera, reducirás mucho el tiempo del cocinado, tardando solo unos 15 minutos. el único inconveniente es que no podrás probar tu potaje hasta que no esté terminado ya que no se puede abrir la tapa durante la cocción.

Aprovecha el corazón de la manzana

cuando saques el centro de la manzana no deseches esta parte, ya que si la cueces en agua durante unos minutos desprenderá una gran cantidad de pectina. este es un gel natural que puedes utilizar para espesar mermeladas y confituras o incluso para abrillantar tartas de fruta. 

Frutos secos más perfumados

para que los frutos secos de esta receta y otras queden mejor en tus platos y den un toque de aroma y sabor, tuéstalos antes de añadirlos a la preparación. para ello agrega un poco de aceite de oliva en una sartén y tuéstalos un par de minutos. luego ya estarán listos para utilizarlos en tus recetas. 

¡qué no se repita el ajo!

Cuece el calabacín al vapor

aunque en esta receta el calabacín se cocina a la plancha también puedes optar por hacerlo al vapor durante 4.5 minutos. de esta manera, conseguirás una textura muy suave sin perder su sabor ni su color. 

¿sabes cómo calcular la cantidad de arroz por persona?

Verduras más aromáticas

para añadir un plus de sabor a nuestros platos de verdura la nuez moscada funciona a la perfección. añádela rallada a las hortalizas y conseguirás de esta manera un sabor muy especial. ¡te quedarán perfectas!

Preparar los huevos al horno te da la oportunidad de incorporar otros ingredientes y cocinar un plato más completo.

Aprovecha mejor las zanahorias

cuando tenemos que pelar verduras pequeñas como la zanahoria es probable que antes de cocerlas arranques junto a la piel gran parte de su carne. por eso, lo mejor es pelarlas cuando ya están cocida. si puedes en vez de usar un cuchillo o un pelador, repásalas con un papel de cocina, porque la piel se desprenderá con facilidad.