Artículos y trucos

¿sabías que una manera de aprovechar este puchero es hacer croquetas?

La receta de lomos de orza de mamá se hace mucho actualmente para tener preparado un buen plato para todo el verano.

Para darle el toque final a este roti de pollo con crema de valdeón, te aconsejamos que le eches un poco de cebollino picado por encima antes de servirlo.

le dará un toque fresco y un extra de color. para hacerlo, primero lo ponemos debajo del grifo de agua para lavarlo, y luego, lo secamos con un trapo de cocina. después, lo picamos en trozos muy pequeños. te damos un truquito para picarlo, envuélvelo con una hoja de papel de cocina para que quede todo junto y así sea más fácil cortarlo en trocitos pequeñitos. 

A veces nos puede echar atrás preparar una paella porque necesitamos tener tiempo para estar en la cocina y preparar todos los ingredientes.

pero esta receta de paella de conejo y pollo te permite preparar la mayoría de ingredientes con antelación, así solo tendrás que poner a cocerlos con el arroz para conseguir una paella estupenda. este truco es ideal para disfrutar de paella en un día de playa, así cuando llegues a casa ya tendrás medio trabajo hecho.

Dale un toque final de horno (o de microondas, si tienes la opción de gratinar) a esta sopita y así el queso quedará gratinado.

Si quieres sorprender a los tuyos con una presentación original de esta receta, utiliza un aro de cocina redondo, de unos 10 centímetros más o menos, para dar forma a los fideos, y encima añade una nuez de allioli utilizando una manga pastelera o una cuchara.

decora con unas ramitas de perejil para dar más color.

Comprueba si el pescado es fresco

cuando compres pescado, ten siempre en cuenta un par de truquillos para saber si el pescado que estás comprando es fresco. para saberlo, mira si tiene los ojos brillantes y las entrañas rojas. además, el cuerpo debe ser rígido. si no cumple estas tres condiciones, mejor que mires de comprar otro pescado. ¡seguro que te quedará más bueno!

¿quieres añadir un poco de carne a este guiso?

te damos algunos consejos para conseguir una carne guisada tierna. primero, es muy importante que sellemos bien la carne antes de cocinarla. eso significa que, antes de añadir la carne al guiso, la habremos sofreído un par de minutos sola, suficiente para crear una capa tostada alrededor que nos ayudará a mantener los jugos de la carne en el interior. 

otra forma de conseguir una carne más tierna es marinarla un poco antes de añadirla al guiso. puedes dejar reposar la carne en un poco de vino tinto con unas ramitas de hierbas aromáticas, por ejemplo.

pero ten en cuenta que el mejor truco es una buena cocción, ¡no tengas prisa y cuece todo a fuego lento con los tiempos que te proponemos!

En este caso hemos usado unos fideos finos tipo cabellín, pero puedes usar cualquier otro tipo de pasta que te guste o que tengas en casa ese día.

te quedará genial con unas coches, con maravilla, con fideos gruesos… ¡incluso con una sopa de letras! solamente tendrás que tener en cuenta que el tiempo de cocción de la pasta variará según el tipo que elijas. revisa las indicaciones de cocción en el paquete de pasta y modifica la receta según las necesidades.

Si quieres un acompañamiento para tus paletillas de cordero lechal al horno te recomendamos que te decantes por las patatas panaderas.

Si no encuentras pez espada en el mercado, o si no es de tu gusto especialmente, puedes cambiarlo por cualquier otro tipo de pescado blanco como el bacalao o la merluza.

Si te gusta el sabor dulce de la calabaza, puedes intesificarlo añadiendo un poquito de zanahoria a la sopa, el sabor de ambas combina genial y le dará un toque extra de sabor.

Te recomendamos que cocines esta receta un día antes de disfrutarla.