Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

6035 Resultados
¡TRUCO!
Vinagretas variadas

Vinagretas variadas

Partiendo de la receta original,dependiendo del plato que se vaya acompañar,se puede añadir perejil,hierbas aromaticasw,tomate o huevo duro picado,una cucharadita de mostaza,miel,jugo de limon o naranja,etc....
¡TRUCO!
Una buena vinagreta

Una buena vinagreta

Para la elaboracion correcta de esta salsa es acertar con las proporciones:una parte de vinagre por tres de un buen aceite de oliva.despues emulsionarla bien en un bol,con un batidor y una pizca de sal.
¡TRUCO!
La soja

La soja

 ademas de servir para aliñar ensaladas o acompañar platos de pescado o de carne,tambien se utiliza para macerar o como base de los guisos orientales.
¡TRUCO!
Tortilla de espinacas

Tortilla de espinacas

Cuando hagas una tortilla de espinacas, prueba a darle un toque diferente con solo añadirle una cucharita de avecrem (granulado) ajo y perejil,veras como esta mas rica.

¡TRUCO!
Para ligar salsas

Para ligar salsas

Para ligar algunos guisos s incorporarles una rebanada de pan tostado o una patata hervida y bien chafada
¡TRUCO!
Espesar salsas

Espesar salsas

El metodo habitual para una salsa tome mas cuerpo es echarle un poco de harina  de trigo o de maiz y para que no se formen grumos,se puede disolver en un vaso de agua o leche y añadir sin dejar de remover
¡TRUCO!
Salsa canelones

Salsa canelones

Cuendo hago canelones, en la  bandeja que uso para preparar el relleno, la carne, las verduras y demás , al sacarlo del horno queda un jugo de los mismos ingredientes más el vino. lo guardo o lo congelo y otro dia lo añado a cualquier carne como salsa...
muy bueno y rápido. 

¡TRUCO!
Salsa de tomate .... casera

Salsa de tomate .... casera

Sofrie una cebolla, en la sarten con poco aceite, cuando esta este medio pochada, añade a la sarten unos trocitos de pan del dia anterior, cuando la cebolla este pochada y el pan tenga un poco de color, escurre todo el aceite, mezclalo con el tomate de la lata, luego trituras todo junto, y parecera salsa de tomate casera.
good look
¡TRUCO!
Para cortar la pasta de galleta más fácil

Para cortar la pasta de galleta más fácil

Mi truco para cortar bien las galletas de masa quebrada con mucha mantequilla es el siguiente: trabajo la masa y la corto sobre una hoja de plástico duro (que venden en cualquier chino) y antes de despegar las galletas para ponerlas en la bandeja del horno pongo la hoja de plástico, con las galletas y todo, en el congelador unos minutos. luego despego las galletas del plástico con una espátula fina y así no pierden la forma, sea cual sea el cortapastas utilizado.

¡TRUCO!
Albóndigas mas jujosas

Albóndigas mas jujosas

Cuando hagas las albóndigas y mecles las dos clase de carne picada añade también una cebolla picada previamente frita.
¡TRUCO!
Asado reseco

Asado reseco

Si has preparado asado y te ha quedado reseco, ponle por encima unas rodajas de tomate y cúbrelo con papel de aluminio.
cuando vayas a servir el asado vuelve a encender el horno y deja que se haga 10 minutos.

¡TRUCO!
Como hacer un pastel en forma de corazón

Como hacer un pastel en forma de corazón

prepara la mezcla de masa para pasteles según las indicaciones de la receta
. hornea la mitad en una asadera cuadrada y la otra mitad en una asadera redonda. verifica que la masa quede bien horneada y que no esté cruda, luego retira la asadera del horno y deja que se enfríe. para armar el pastel necesitarás preparar la fuente en la cual lo colocarás, cubriéndola con papel aluminio. ahora si podremos armar el pastel. para eso,corta el pastel redondo a la mitad. luego acomoda el pastel cuadrado en la fuente, en forma de diamante y coloca cada mitad del pastel redondo en uno de los lados del pastel cuadrado. después lo cubres con chocolate fundido, nata o con los adornos más apetecibles y llamativos que encuentres. parece complicado, pero para que veas lo sencillo del armado, te muestro este diagrama y la foto:

¡TRUCO!
Conservar el tomate frito más tiempo en la nevera

Conservar el tomate frito más tiempo en la nevera

Cuando abrimos un bote de tomate y no lo gastamos, lo dejamos en la nevera y en pocos dias se estropea. para conservarlo más tiempo, es bueno pasar el tomate que nos ha sobrado a un bote de cristal, hechándole un poco de aceite de oliva arriba y abajo, sin agitar, de forma que se quede una capa protectora que evitará que se ponga malo.

¡TRUCO!
Salsas de tomates sin piel

Salsas de tomates sin piel

Para que cuando prepares salsa que contengan tomates naturales no encuentres las pieles del tomate hay un truco muy bueno y facil. coges el tomate entero y lo aprietas bien en la mano, como si fueras a ermagarlo y lo hechas en la pota o sarten. ya veras como cuando cuece no encuentras ningun resto de pieles.

¡TRUCO!
Quitar el sabor ahumado del arroz

Quitar el sabor ahumado del arroz

Cuando el arroz se nos quema, debemos coger una rodaja de pan y mojarlo en agua y ponerselo al arroz encima.  el pan mojado absorve el ahumado del arroz.  y nadie se dara cuenta de que el arroz se nos quemo.

¡TRUCO!
Como utilizar todo el puerro

Como utilizar todo el puerro

 despues de quitar las partes feas y muy verdes, no tireis toda la parte verde, se puede freir o cocer, para un sofrito, tortilla, o cocer para caldo, sopa, verdura, pastel etc. si el puerro es fresco y las raices son largas se pueden cortar, sin la tierra, lavarlas pasarlas por harina con un colador quitar el exceso de harina y freir en aceite muy caliente, y justo cuando se doren quitar, hay recetas para hacer nidos y como sustitutivo de patatas paja, no se pueden mojar despues de freir, y freir a pocos sin amontonar